العديد من ربات البيوت لا يحبون فترات الطهي الطويلة. ولكن لكي تدلل عائلتك بشيء لذيذ، لا يتعين عليك الوقوف لساعات أمام الموقد. يمكنك صنع عجينة سريعة ومتجددة الهواء وقلي أعواد رقيقة وحلوة. الحلوى مثالية كوجبة خفيفة أو علاج.
مكونات:
- 5 غرام. (1 ملعقة صغيرة) سكر؛
- 3 غرام. ملح؛
- 200 مل. ماء مغلي؛
- 275 غرام. دقيق ممتاز
- زيت نباتي للقلي.
تحضير العصي الهوائية:
يُسكب الملح والسكر في وعاء ويُسكب في الماء المغلي.
باستخدام ملعقة السيليكون، قومي بتحريك المكونات جيدًا. نخل الدقيق وأضفه إلى الوعاء في أجزاء. حرك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
باستخدام يديك، اعجن العجينة الناعمة التي لن تلتصق. رش سطح العمل بكمية قليلة من الدقيق، ثم عجن العجينة لمدة 5 دقائق.
باستعمال النشابة، افردي العجينة إلى طبقة مربعة رفيعة. رش الطاولة بشكل دوري بالدقيق لمنع العجين من الالتصاق. باستخدام سكين حاد ومستدير، قطعي أي عجين زائد واصنعي مستطيلًا متساويًا.
تُقسم طبقة العجين إلى نصفين، ثم تُقسم إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 2 سم.
سخني المقلاة على أقصى درجة حرارة، واسكبي حوالي 1-1.5 سم من الزيت. ضعي بعناية شرائح رقيقة من العجين في الزيت الساخن واقليها على كلا الجانبين. اقلبي الوجبة الخفيفة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
انقلي الشرائح المطبوخة والمقلية إلى طبق التقديم.
عند التقديم، تزيين الحلوى بالسكر البودرة أو المربى أو العسل السائل.
شاهد الفيديو
شاهد فيديو تفصيلي حول كيفية تحضير شرائح مقرمشة من العجين الهوائي.
