لتحضير لحم أبيض لذيذ مع اللحم، سنحتاج إلى المكونات التالية: لحم مفروم منزلي الصنع (40% لحم خنزير، 60% لحم بقري) 500 جرام، فلفل، ملح، بصل 200-400 جرام.
العجينة البيضاء:
حوالي 1 كجم دقيق، 2 ملاعق كبيرة سكر، قليل من الماء (20-40 مل)، 5 جرام خميرة (جافة)، 1-2 بيضة دجاج، 0.5 لتر من الحليب الطازج (يمكنك استخدام اللبن الرائب أو حتى الكفير).
تحضير:
لتسهيل تحضير البيض، يمكنك شراء العجين. ويباع في الأسواق. ضعي العجينة بدون عجينة واخلطيها بالماء الدافئ أو الحليب واتركيها لمدة 5-10 دقائق. ثم نسكب الخميرة في الدقيق في وعاء واسع. بعد ذلك، أضف المكونات المتبقية واخلطها جيدًا، ويفضل باستخدام الخلاط. سيكون للعجين قاعدة سائلة وغالبًا ما يلتصق بيديك.
سخني مقلاة، صب الزيت النباتي (لا تبخل بالزيت، اسكب ما يصل إلى 1 سم على مستوى المقلاة)، ثم اقلي البياشي على كلا الجانبين.
نحتاج إلى القلي على نار متوسطة حتى لا يحترق بياضنا. بعد 15 دقيقة من القلي، يصبح البياشي جاهزًا. يُنصح بتركها تبرد لمدة 1-2 دقيقة، ومن ثم يمكنك تناولها بكل سرور.
بالعافية!
