أي رجل وليس فقط سيكون سعيدًا بهذه الأطعمة الشهية. وصفة لذيذة بشكل مذهل لصنع شحم الخنزير العطري. السر هو أنه قبل الطهي تحتاج إلى وضع شحم الخنزير في كيس. بهذه الطريقة سوف تتجنب الاتصال المباشر بالماء المغلي، وكل العصير المتسرب سوف يشبع قطعة الدهن.
مكونات
لتحضير شحم الخنزير في كيس ستحتاج:- 1-1.5 كجم من شحم الخنزير أو لحم الصدر، اختر ما تفضله؛
- كيس من البلاستيك أو فيلم التشبث.
- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفلفل الأسود المطحون.
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 2 أوراق غار؛
- 2 التوت العرعر.
- 2 فصوص
- 1.5 رأس من الثوم.
نقوم بإعداد شحم الخنزير العطري واللذيذ في عصيرنا
لجعل شحم الخنزير لذيذًا وعطريًا ، عليك فركه بالبهارات. يُمزج الفلفل الأحمر والأسود والملح والثوم المفروم جيدًا ويُلف شحم الخنزير في الخليط الناتج. إيلاء اهتمام خاص للجوانب. يمكنك اختيار التوابل التي تناسب ذوقك.
الآن ضع شحم الخنزير أو لحم الصدر في كيس، وأضف أوراق الغار، وتوت العرعر، والقرنفل. أغلق الكيس جيدًا لمنع دخول الماء. إذا أمكن، قم بإزالة الهواء من هناك.كيس التجميد ذو السحاب سهل الاستخدام، ويمكن تثبيته بسهولة على حافة الوعاء، فهو أكثر كثافة، لذلك لا داعي للقلق بشأن كسره.
أسرار الطبخ
من الجيد أن تترك شحم الخنزير في البهارات لبضع ساعات. خلال هذا الوقت سوف يفتحون وينقعون القطعة تمامًا. ومع ذلك، هذا ليس ضروريا على الإطلاق، لأنه عند تعرضه لدرجات الحرارة، فإن ماء مالح سيقوم بعمله.
سوف تحتاج إلى قدر كبير للطهي. الأكبر، كلما كان ذلك أفضل. السر هو: لطهي شحم الخنزير، عليك أن تلتزم بأقل قدر من الغليان. لذلك، صب المزيد من الماء، ووضع كيس من شحم الخنزير فيه وتشغيل النار إلى الحد الأدنى. لمنع فتح الكيس ودخول الماء إليه، قم بتثبيته بمشبك غسيل على حافة الوعاء.
بعد الغليان، قم بطهي الدهن على نار خفيفة لمدة ساعتين. بعد ذلك، اتركيه في المقلاة حتى يبرد تماماً، ثم أخرجيه من الماء، ودون إخراجه من الكيس، ضعيه في مكان بارد (على الشرفة أو في الثلاجة) لمدة يوم. خلال هذا الوقت، سوف يبرد شحم الخنزير تماما، وسوف يثخن العصير، ويتحول إلى هلام لذيذ.
سوف يصبح ألذ إذا قمت بتدخين المنتج النهائي قليلاً. ومع ذلك، حتى بدون هذا، تنتظرك شحم الخنزير اللذيذ والعطري الذي يذوب في الفم بشكل لا يصدق. إنه مثالي كفاتح شهية للعيد القادم.
