ينتج قشر البصل شحمًا عطريًا ولذيذًا، والذي يمكن تناوله ببساطة مع الخبز أو تقديمه كإضافة إلى الأطباق الأولى وسلطات الخضار والحبوب المختلفة. قشور البصل ستعطي الطعام مظهرًا لذيذًا وشهيًا. من أجل الحصول على شحم الخنزير لينة وطرية، يجب أن تأخذ منتجا طازجا. سيكون طعمه مختلفًا عن المنتج المجمد. الوصفة بسيطة للغاية ويمكن لأي شخص القيام بها.
منتجات للطبخ:
- شحم الخنزير الطازج (يفضل مع طبقة) - 2 كجم.
- قشر البصل - 3-4 حفنة
- فلفل أحمر - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - 250 جم.
- فلفل أسود - 1.5 ملعقة صغيرة.
- ورق الغار - 5 أوراق
- الثوم - 2-3 رؤوس
- الماء - 2 لتر.
لنبدأ في تحضير الوصفة:
1. نسكب لترين من الماء في وعاء، ونضيف الملح، ونضيف قشور البصل. يقلب ويغلي المحلول الملحي لمدة 2-3 دقائق.
2. نقطع الدهن الطازج إلى قطع متوسطة بحيث تتوزع بحرية في المقلاة مع القشور.
3. عندما يتحول لون الماء إلى اللون العنابي، اخفضي القطع واطهيها لمدة 20 دقيقة.
4.ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي شحم الخنزير منقوعًا في محلول البصل الملحي لمدة 8-10 ساعات.
5. تحضير البهارات: الثوم المفروم، الأسود المطحون، الفلفل الأحمر، الملح وقطع ورق الغار.
6. ثم اخلطي كل شيء حتى تحصلي على عصيدة متجانسة.
7. عندما يتم نقع الدهن، أخرجيه من المقلاة واتركيه حتى يجف. على كل قطعة نقوم بعمل عدة تخفيضات على الجلد. بهذه الطريقة سيكون مشبعًا بالبهارات بشكل أفضل. افركي الدهن بالخليط العطري المحضر من جميع الجوانب والجوانب وفي القطع.
8. لف القطع في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
9. أخرجي الدهن النهائي وقطعيه إلى شرائح رفيعة. اتضح أنه أغمق في الأعلى منه في الداخل.
10. ضعي الدهن المفروم في طبق، وزينيه بالأعشاب إذا رغبت في ذلك، وقدميه على طاولة الطعام.
11. والنتيجة هي طبق طري عطري مناسب للأعياد اليومية والأعياد.
