أنها مريحة للغاية لملح شحم الخنزير في الجرار. في الوقت المناسب، يمكنك فتح الجرة ووضع وجبة خفيفة لذيذة وعطرية على الطاولة. سوف يمنح الثوم والفلفل الصلصة طعمًا خاصًا. يمكن لأي شخص أن يخللها في المنزل. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت أو الجهد.
لهذا سوف تحتاج:
- شحم الخنزير الطازج مع طبقة من اللحم (لا يزيد ارتفاعها عن 3 سم) - 3 كجم؛
- ملح - 1.5 كوب؛
- خليط من الفلفل المختلفة - 1 ملعقة صغيرة؛
- ورق الغار - 6-8 أوراق؛
- فلفل أسود - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- ثوم طازج - 3 رؤوس.
تم تصميم هذه الكمية من المنتجات لجرار سعة 3 لتر.
لنبدأ عملية التحضير خطوة بخطوة:
1. نأخذ شحماً طازجاً مع طبقة من اللحم ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. في كل قطعة نقوم بعمل قطع على الجلد على شكل مربعات بحجم 4 سم. بفضل القطع، سيكون مشبعا جيدا بالبهارات.
2. تحضير خليط التخليل. يُسكب الملح وخليط الفلفل والفلفل الأسود في وعاء عميق ويُضاف الثوم المفروم وورقة الغار المكسورة.
3. امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على عصيدة ناعمة.
4. افركي الدهن المجهز بهذا الخليط من الأعلى ومن جميع الجوانب وفي القطع.
5.أحضري كوبًا عميقًا ورشي قاعه بالملح ثم ضعي القطع المحشوة بإحكام. أغلق الغطاء واتركه لينقع لمدة يومين.
6. خلال هذا الوقت، سوف يطلق الدهن المحلول الملحي. نخرجها من الحاوية ونقطع الجلد حيث كانت الجروح. تحصل على قطع صغيرة منفصلة من شحم الخنزير المملح.
7. ضعي القطع بإحكام في مرطبانات نظيفة ومعقمة. ثم قم بتوزيع المحلول الملحي المتبقي في الكوب بالتساوي بين الجرار وتغطيتها بأغطية حديدية مغلية.
8. بعد 15 يومًا، يصبح الدهن العطري جاهزًا تمامًا. لظهور الضيوف المفاجئ أو عند الرغبة في تناول شيء لذيذ، افتحي المستحضر وقطعيه إلى قطع بلاستيكية رفيعة.
9. ضعيها على طبق مسطح وأرسليها إلى طاولة الطعام.
10. والنتيجة هي شحم طري وناعم يذوب في فمك. يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية مع البرش أو ببساطة مع الخردل.
