مكونات
لمخلل شحم الخنزير في المنزل تحتاج إلى:
- شحم الخنزير الطازج 2 كجم؛
- ملح خشن 200 غرام؛
- فلفل مطحون 5-6 جم؛
- ثوم.
كيفية مخلل شحم الخنزير في المنزل، وصفة خطوة بخطوة
1. افحص قطعة الدهن المختارة للتمليح. إذا كانت هناك بقع صغيرة، قم بتنظيفها بسكين. لا يمكن غسل شحم الخنزير بالماء إلا إذا كان متسخًا بشدة.
2. نقطع الدهن إلى قطع كبيرة مستطيلة ونقوم بعمل شقوق فيها على الجلد.
3.اخلطي الملح والفلفل وأضيفي هذا الخليط جيدًا إلى الدهن دون أن تنسى القطع.
4. قشر 6-7 فصوص من الثوم، قطعها إلى قطع ورش شحم الخنزير بالثوم.
5. ضعي قطع الدهن المجهزة في قدر أو وعاء.
6. رشي الكمية المتبقية من الملح فوقها.
7. أغلق الوعاء بالشحم المملح بغطاء واتركه على الرف السفلي للثلاجة لمدة 5-6 أيام.
قبل الأكل، يتم تنظيف الدهن المملح بالثوم والفلفل من الملح الزائد، ويقطع ويقدم كمقبلات باردة. يمكن أيضًا أن تكون شطيرة مع شحم الخنزير المملح محلي الصنع وجبة خفيفة سريعة.