الصيف على قدم وساق. غالبًا ما نذهب جميعًا للاستحمام الشمسي والسباحة والاسترخاء في الطبيعة أثناء وقت فراغنا من العمل. وكقاعدة عامة، نأخذ دائمًا معنا الشواية والأسياخ واللحوم المتبلة. ما نوع العطلة خارج المدينة أو في دارشا مع الشركة وبدون شواء؟ لكن لسوء الحظ، ليس من الممكن دائمًا تحضير اللحم وتتبيله بشكل صحيح للحصول على أشهى الكباب.
أود أن أشارككم وصفة اللحم المتبل الذي أستخدمه منذ 20 عاما، صدقوني هذا الكباب لم يترك أحدا غير مبال. لذلك، عند الاجتماع بصحبة، وثق بي جميع أصدقائي وعائلتي في إعداد اللحوم لسنوات عديدة.
مكونات
للحصول على كباب لذيذ (1.5 كجم) ستحتاج إلى:- لحمة. ويفضل تناول رقبة لحم الخنزير لأنها... لديها طبقات من الدهون. كلما كان اللحم دسمًا، أصبح الكباب أكثر عصارة.
- 2-3 بصل.
- الملح والتوابل (أتناول مزيجًا من الفلفل أو الفلفل الأسود المطحون وخميلي سونيلي وتوابل الشواء وأحيانًا أضيف توابل اللحوم).
- مهم! أنت بالتأكيد بحاجة إلى إلقاء نظرة على تكوين التوابل، لأن... غالبًا ما يأتون مع MSG. أنا من أجل الطبيعة)
- نصف ليمونة.
- مياه فوارة.أنا في أغلب الأحيان أتناول البوناكوا أو الأكوامينيرال، لأن... لديهم كربنة جيدة، والكثير يعتمد على هذا.
ولا تنسى تحضير وعاء يوضع فيه كيس نظيف وسليم (كما في الصورة).
المكونات جاهزة، لذلك يمكنك البدء.
تحضير
أغسل الليمون وأقطع نصفه. أقشر البصل وأقطعه إلى حلقات. أقطع اللحم إلى قطع كبيرة بما يكفي بحيث تحتوي كل قطعة على دهون.
طبخ شيش كباب
في الجزء السفلي من الكيس (الذي يتم وضعه في وعاء) أضع طبقة سميكة من اللحم.
بعد ذلك، أضف الملح (حسب الذوق - إذا كنت ترغب في ذلك، أضف المزيد من الملح، ولكن يمكنك الاستغناء عنه على الإطلاق، لأنه يحتوي أيضا على التوابل)، ورش البهارات.
بعد ذلك أعصر عصير الليمون في الأعلى. من المهم عدم المبالغة في ذلك، وإلا فإن اللحوم سوف تكون حامضة في وقت لاحق. يجب أن يكون النصف أو حتى أقل قليلاً كافياً لـ 1.5-2 كجم من الكباب.
بعد أن فعلت كل شيء، أضع حلقات البصل.
ولذا أكرر كل طبقة. لحم – ملح – بهارات – ليمون – بصل. بالضبط بهذا الترتيب.
عندما يتم وضع كل اللحوم، أرفع حواف الكيس، وأضيف حوالي نصف لتر من زجاجة الماء الفوار إلى هذه الكمية من الشيش كباب (من المهم أن يكون قد تم فتحه للتو)، وأخرج الهواء من الكيس بيدي وأغلفها.
هذا كل شيء، اللحم جاهز.
يمكن شواء شيش كباب متبل بهذه الطريقة على الشواية إما بعد ساعتين أو بعد 24 ساعة. بالطبع، كلما طالت مدة نقع اللحم، كلما أصبح أكثر طراوة، ولكن حتى بعد بضع ساعات سوف يهاجمه الجميع بكل سرور.
بالمناسبة، إذا خططت فجأة لرحلة للشواء، وكان لحمك جاهزًا ولسبب ما حدث خطأ ما، فيمكنك وضعه بأمان في الثلاجة وتذويبه قبل رحلتك التالية.
تعتبر الخضار الطازجة والكوسا والفلفل المشوي والباذنجان المخبوز والأعشاب مثالية لهذا الكباب.
بالعافية!
