طبق جانبي عطري سيخلق وجبة غداء كاملة. يعتبر عصير الليمون مثاليًا لتطرية اللحوم ولا يحتوي على طعم أو رائحة الخل القوية. تساعد المياه الغازية أيضًا على تليين اللحم والسماح بامتصاص البهارات جيدًا.
مكونات:
- رقبة لحم الخنزير - 2 كجم؛
- ماء فوار - 1 لتر؛
- البصل - 500 غرام؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- فطر - 500 غرام؛
- البطاطس - 500 غرام؛
- زيت نباتي - 20 جم؛
- صلصة الصويا - 50 غرام؛
- ماء - 50 جم؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
- بهارات الشواء (حسب الرغبة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زوجان من فصوص الثوم.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
1. يُمزج الزيت والماء وصلصة الصويا والباريكا والثوم المعصور. نثقب الفطر باستخدام عود أسنان حتى يتشبع التتبيلة جيدًا. وخلط كل شيء جيدًا.
2. اعصري عصير ليمونتين.
3. اطحن حبتين من البصل إلى عجينة والباقي إلى حلقات. لب البصل بعصارته يشبع ويشبع الطعم جيدًا.
4.نقطع اللحم إلى الحجم المطلوب ونضعه في وعاء التتبيلة ونضع حلقات البصل في كل طبقة.
5. قم بخلط مكونات التتبيلة. عصير ليمون، مياه معدنية، لب بصل، توابل باربيكيو وفلفل. أضف الملح قبل 20 دقيقة من القلي. نسكب التتبيلة فوق اللحم. نقع لمدة ساعتين.
6. قطّعي البطاطس إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم، خيطي على سيخ بالتناوب: البطاطس، الفطر، اللحم والبصل.
7. نحصل على النتيجة التالية.
نحصل على كباب طري وعصير للغاية. يُنصح بربط البطاطس والفطر بشكل غير محكم للغاية أو على سيخ منفصل. يعتمد على حجم الفطر وسمك البطاطس.
