سأقدم لك وصفة بسيطة جدًا لتحضير البيلاف في المنزل، ولن أقترحها عليك حتى، ولكنني سأوضح لك كيف أقوم بإعدادها. لإعدادها، سأحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات، بالطبع يمكنك إضافة شيء آخر، ولكن بعد ذلك لن يكون الأمر بهذه البساطة مثل هذه الوصفة.
لن أستخدم أي توابل أو إضافات غريبة في الوصفة. كل شيء طبيعي ويمتلكه الجميع تقريبًا.
المنتجات المطلوبة: لحم (لحم خنزير)، بضع جزر، حبتان أو ثلاث بصل، أرز، زيت دوار الشمس، ملح، فلفل. أود أن أشير إلى أنه من الضروري تناول الأرز المطهو على البخار. إذا كنت تستخدم الأرز العادي، فهناك احتمال أن تحصل على عصيدة مع اللحم بدلاً من بيلاف :-).
أنا لا أقلق كثيرًا بشأن النسب. لا أستطيع إلا أن أقول بالعين أنني تناولت حوالي نصف كيلو من اللحم وحوالي كوب أو أكثر قليلاً من الأرز. شاهد الباقي بنفسك.
نقطع كل شيء - ثلاث جزرات على مبشرة. لا يجب أن تفرم اللحم لأنه سوف ينضج.
ضعي مقلاة عميقة على النار واسكبي 100-150 مل من زيت دوار الشمس. تسخين الزيت والمقلاة.
النار إلى الحد الأقصى.
كان كل شيء يسخن. يُضاف اللحم ويُقلى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ القشرة الذهبية في الظهور.
كما هنا. ترك احتياطي لمزيد من القلي مع الخضار.
أضف البصل والجزر.
يقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. هذا حوالي 5-10 دقائق أخرى. كل شيء على أقصى درجات الحرارة.
املأ بالماء، ويفضل أن يكون ساخنًا، واترك كل شيء حتى يغلي.
أضيفي الأرز واتركيه حتى يغلي. أغلق الغطاء وضعه على نار خفيفة.
كل شيء يجب أن يتقرقر بهدوء تحت الغطاء.
والآن أحد أسرار طهي بيلاف: بمجرد أن يتبقى القليل من الماء، سيبدأ الأرز في الاحتراق. لمنع حدوث ذلك والتأكد من امتصاص الماء بالكامل، تحتاج إلى عمل ثقوب صغيرة باستخدام ملعقة وصولاً إلى قاعدة المقلاة.
بعد فترة زمنية معينة، حرك، قم بعمل ثقوب وقم بتغطيتها مرة أخرى بغطاء.
نحن نفعل ذلك حتى يصبح الأرز جاهزا تماما، أي بيلاف. إذا حدث خطأ ما وبقي هناك الكثير من الماء، ولكن الأرز جاهز بالفعل، فافتحي الغطاء وارفعي النار. وإذا لم يكن الأرز جاهزًا ولم يتبقى ماء، يمكنك إضافة المزيد.
بشكل عام، النتيجة النهائية يجب أن تكون هذا أو أفضل:
أتمنى لك وجبة شهية!
