مكونات
لتحضير كباب لحم الخنزير في صلصة الصويا ستحتاج:
- - لحم الخنزير - 1 كجم؛
- - بصل - 2-3 قطع؛
- - صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- - الفلفل الأسود المطحون؛
- - البهارات المطحونة؛
- - توابل للشواء.
- - توابل من الأعشاب الإيطالية؛
- - مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة لطهي كباب شيش في صلصة الصويا
1. بالنسبة للكباب، من الأفضل اختيار اللحوم الطازجة والدهنية، ولهذا السبب فإن رقبة لحم الخنزير جيدة (أثناء القلي على النار، سوف يذوب شحم الخنزير بسلاسة، مما يجعل قطع اللحم أكثر ليونة). إذا كنت تفضل نوعًا أقل دهونًا من الكباب، فعليك استخدام اللب. يجب شطف اللحم تحت الماء ونقعه بمنشفة ورقية.
2.نقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم، يمكنك تقطيعه إلى قطع كبيرة (ثم سيحتاج الكباب إلى القلي لفترة أطول قليلاً). بشكل عام، حجم القطع حسب تقديرك.
3. أضيفي إليها الفلفل الأسود والبهارات المطحونة وتوابل الشواء وتوابل الأعشاب الإيطالية. يخلط اللحم مع البهارات ويترك لمدة 10 - 15 دقيقة حتى ينقع جيداً. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز و 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا. امزج كل شيء مرة أخرى.
4. في هذه الأثناء، قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات كبيرة. خذ صينية بلاستيكية أو قدرًا يُنقع فيه الكباب. ضعي قطع لحم الخنزير في طبقة واحدة، وفوقها طبقة من البصل، ثم لحم الخنزير والبصل مرة أخرى. قم بتغطية الصينية أو المقلاة بغطاء وضعها في الثلاجة لتنقع لمدة 10 - 12 ساعة. من الأفضل أن تتبل الكباب في المساء، ثم تنقع تمامًا طوال الليل وتصبح طرية جدًا.
5. بالطبع يفضل شواء كباب لحم الخنزير على الشواية والخشب من أشجار الفاكهة (الكرز والكمثرى والمشمش). نخيط قطع اللحم وحلقات البصل بالتناوب على سيخ (إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة شرائح من الطماطم المفرومة)، نضع الكباب على الفحم المشتعل ويقلى، ونقلب الأسياخ بشكل دوري، مع التأكد من أن الكباب مقلي بالتساوي من جميع الجوانب .
6. عندما يقلى الكباب، أخرجيه من الشواية. بالطبع من الأفضل تناول هذا النوع من كباب لحم الخنزير مع خبز البيتا والخضروات الطازجة والأعشاب. كوب من النبيذ الأحمر محلي الصنع يتماشى تمامًا معه. بالعافية!
