تمليح بسيط من شحم الخنزير مع الثوم

طبخ / أطباق اللحوم 56 487 1

بالنسبة للكثيرين، يعتبر شحم الخنزير المنتج الأكثر تفضيلاً تقريبًا. مع وبدون طبقات، رقيقة وسميكة، مملحة بطرق مختلفة. كل نوع له مراوحه الخاصة. في برد الشتاء، سيمنحك شعورًا بالامتلاء، وفي حرارة الصيف، سوف ينعشك شحم الخنزير المفروم جيدًا ويبردك. ومن الأفضل أن تملح الدهن بنفسك، لأنه يمكنك دائمًا اختيار التوابل المفضلة لديك للحصول على الطعم المطلوب. اليوم أريد أن أقدم أبسط طريقة أساسية، وهي تمليح شحم الخنزير بالثوم. الأمر بسيط للغاية: قم بلف القطع بسخاء في خليط من الملح والتوابل، ثم ضعها في كيس ثم ضعها في الثلاجة لمدة يوم. وبالتالي، بعد أن أمضيت 5 دقائق فقط من الوقت، ستتمكن قريبًا من الاستمتاع بشحم الخنزير المملح اللذيذ والعطري.

مكونات

شحم الخنزير الطازج 400 غرام.
الثوم 4-5 فصوص
ملح 2 ملعقة كبيرة.
كزبرة 1 ملعقة كبيرة.
خليط الفلفل 1 ملعقة صغيرة.
ورق الغار 3 قطع.

وصفة خطوة بخطوة لتمليح شحم الخنزير

قم بإعداد كل ما تحتاجه. نقطع الدهن إلى قطع يبلغ حجمها حوالي 10 × 5 سم، ولكن كلما كانت أصغر، كلما تمت عملية التمليح بشكل أسرع. إذا قمت بتقطيعها بشكل أكثر دقة، فسيكون شحم الخنزير محلي الصنع جاهزًا في نصف الوقت المطلوب.من المرغوب فيه أن يكون شحم الخنزير طازجًا وليس مجمداً وذو جودة عالية، ويعتمد طعم المنتج النهائي بشكل مباشر على ذلك.

صب الملح والتوابل في الهاون واكسر ورقة الغار بيديك. يمكن صنع الخليط عن طريق طحن كل شيء في مطحنة القهوة أو استخدام المطحنة الجاهزة. لكن التوابل المطحونة الطازجة لها طعم أكثر كثافة.