يعد تنظيف الرنجة من أكثر الإجراءات غير السارة في المطبخ. هناك الكثير من الضجة لإزالة العظام العديدة من هذه السمكة، كما أنها ستتخلل المطبخ بأكمله ولوح التقطيع واليدين برائحة مريبة. ولكن هناك تقنية ستساعدك على تقشير الرنجة بسرعة وبدون عظام.
خطة عمل خطوة بخطوة لتنظيف الرنجة
1. تجهيز مكان لتقطيع السمك. يمكنك استخدام صحيفة بأسلوب قديم، لكن من الأفضل وضع الرنجة على ورق الخبز. لتوفير المال، سوف تستخدم بالفعل. احمِ يديك بالقفازات التي تستخدم لمرة واحدة إذا كنت لا تريد أن تكون رائحتها مثل رائحة السمك. من الأنسب أن تأخذ سكينًا ضيقًا وليس طويلًا جدًا. لنبدأ بالرأس. نقطعها مع الزعانف.
2. قطع بطن الرنجة وتنظيفها من الأحشاء. إذا كان هناك كافيار بالداخل، فيمكن وضعه جانبًا بشكل منفصل. إنه صالح للأكل تمامًا.
3. استخدمي سكينًا لتنظيف الأغشية الموجودة داخل الرنجة. قطع الزعانف السفلية.
4. اصنع قطعًا ضحلًا على طول التلال وأزل الزعنفة العلوية.
5. هناك خياران لمزيد من التنظيف. الأول هو إزالة الجلد من الرنجة أولاً ثم تحريره من العظام. والثاني هو فصل العظام أولاً ثم إزالة الجلد. وفي حالتنا تم اختيار السيناريو الثاني.نحن نمسك الرنجة بقوة من نصفي الذيل ونقلبها بعيدًا عنا، كما لو كانت تشقلب. ظهر صدع صغير على الذيل. نقوم بسحب الرنجة من نصفي الذيل في اتجاهات مختلفة. أمام أعيننا، يتحول إلى نصفين: واحد عمليا بدون بذور، في النصف الثاني لا يزال هناك سلسلة من التلال مع عظام الضلع.
6. باستخدام يديك أو السكين، افصلي العمود الفقري والعظام عن النصف الثاني من الرنجة. نحن نفحصها بعناية ونزيل العظام المتبقية.
7. تقشر الرنجة ابتداءً من مكان قطع الرأس.
8. مرة أخرى نقوم بتنظيف الأفلام بالسكين ونزيل العظام الصغيرة بأيدينا. الرنجة جاهزة. نقوم بتغليف جميع النفايات في الورق المستعمل ونرميها بعيدًا.
شطيرة بقطع الرنجة في خمس دقائق
تعد شطيرة قطع الرنجة المقشرة على الإفطار خيارًا ممتازًا وسريعًا ولذيذًا للإفطار.
المكونات: الخبز الأسود، الجبن الطري، الخيار، حفنة من الشبت، قطع الرنجة.
1. قم بتوزيع أي جبنة طرية مطبوخة عالية الجودة على قطعة من الخبز الأسود. يمكنك أيضًا استخدام القشدة الحامضة السميكة. يرش الشبت المفروم ناعما على القمة.
2. يقشر الخيار، ويقطع إلى شرائح بالطول، ويوضع على طبقة من الخضر.
3. ضعي قطع الرنجة المقطعة على طبقة الخيار.
4. رش الجزء العلوي من الرنجة بالشبت مرة أخرى.
5. أضف الطماطم المقطعة إلى الطبق لجعلها ألذ. الساندويتش جاهز!
