هناك العديد من الوصفات الرائعة لطهي شيش كباب. لكن الناس في الحقبة السوفيتية يعتقدون أن اللحوم اللذيذة يتم طهيها مع الحد الأدنى من التوابل، كما في الأيام الخوالي. أقترح تجربة كباب الشيش المتبل بهذه الطريقة.
مكونات
للتحضير سوف تحتاج:
- رقبة لحم الخنزير - 2-3 كجم؛
- البصل - 2-3 قطع؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- ورق الغار – 3 قطع؛
- فلفل أسود مطحون
- الخل 70٪؛
- الماء المغلي البارد
- ملح.
طبخ كباب شيش لذيذ
نقطع اللحم إلى قطع كبيرة يبلغ سمكها حوالي 3 سم.
نقطع البصل إلى حلقات سميكة ونفصله إلى قطع.
ضعي طبقة من البصل في قاع المقلاة، تليها طبقة من لحم الخنزير.
الملح ويرش بالفلفل الأسود المطحون. تكرر طبقات البصل واللحم عدة مرات، ولا تنسي رشها بالبهارات.
دعونا نصنع ماء مالح. صر الثوم على مبشرة خشنة. يُسكب كوبًا من الماء المغلي البارد ويُضاف 4 ملاعق كبيرة من الخل ويُقلب.
نسكب التتبيلة فوق لحم الخنزير والبصل ونضع فوقها أوراق الغار.
ضع طبقًا فوق الطعام وزجاجة ماء ثقيلة أو أي وزن آخر عليه. اتركيه في مكان مظلم وبارد لمدة 5 ساعات.
مزيج المنتجات المتبلة.نشكلها في الأسياخ ثم تقلى على الفحم حتى تنضج.
على أسياخ منفصلة، تقلى قطع الخبز أو الرغيف، وكذلك البصل المتبل باللحم. يمكنك أيضًا تقديمه نيئًا أو طهيه قليلاً في مقلاة.
الكباب السوفييتي جاهز حسب وصفة بسيطة. جربه، سوف يعجبك بالتأكيد!
