يعتقد العديد من الطهاة أن طهي الشواء هو نشاط ذكوري بحت. هذا هو السبب في أن زوجي فقط في عائلتنا ينقع ويقلى هذا الطبق. إحدى وصفات التتبيلة الأصلية هي مع الحليب. المنتجات النهائية طرية بشكل خاص وفي نفس الوقت كثيرة العصير. ها هي الوصفة.
مكونات:
- - لحم الخنزير (الرقبة) - 2 كجم؛
- - ليمون - 3 فواكه؛
- - بصل - 6 رؤوس؛
- - مياه الشرب (المياه النقية أو الجوفية بدون غاز) - 1.2 لتر؛
- - خليط بهارات الشواء - 2 كيس (50 جم)؛
- - حليب كامل الدسم (2.5 بالمائة دسم) - 1 لتر؛
- - ملح البحر المطحون خشنًا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير شيش كباب لحم الخنزير الطري:
1. اشطف قطعة من رقبة لحم الخنزير تحت الماء الجاري وقطعها إلى قطع كبيرة.
2. ينقع اللحم في الحليب لمدة 1.5 ساعة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات سميكة.
4. تحضير التتبيلة: احرقي الليمون بالماء المغلي واعصري العصير منه، ثم امزجي العصير الطازج الناتج مع الماء وتركيبة من البهارات.
5.يُصفّى الحليب ويُمزج لحم الخنزير مع حلقات البصل ويُضاف الملح ويُنقع لمدة 5.5 ساعة.
6. وخز أكوام من اللحم بالتناوب مع حلقات البصل على الأسياخ واقلي المنتجات على الفحم. بشكل دوري، يجب أن يتم قلب الأسياخ، مع رش القطع بسخاء مع ماء مالح الليمون.
7. من الأنسب وضع اللحم الجاهز في حرارة النار قبل التقديم على طبق وتزيين الكباب بالخضار المتجانسة.
كطبق جانبي للشواء، عادة ما أقوم بغلي البطاطس أو خبزها. وأنا بالتأكيد أقوم بإعداد وعاء كبير من السلطة الصيفية من الطماطم والفلفل الحلو والخيار والبصل الأخضر، وتتبيل الخضار بزيت بذور عباد الشمس العطري.
استمتع بوجبتك في الهواء الطلق!
