يعد المايونيز أحد أشهر أنواع التتبيلة لتليين ألياف اللحم المستعرضة. من خلال إضافة عصير الليمون والتوابل المفضلة لديك إلى خليط نقع اللحوم، يمكنك الحصول على الكباب الأكثر طراوة ولذيذة بقشرة ذهبية.
مكونات الشواء:
- - لحم خنزير خالي من العظم (الرقبة أو الظهر) - 1.5 كجم؛
- - خليط بهارات الشواء - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- - بذور الخردل - 1 ملعقة حلوى؛
- - مايونيز المائدة - 150 جم؛
- - ليمونة متوسطة الحجم - 1 فاكهة؛
- - ملح صخري - 30 جم.
التحضير: انقعي الكباب في ماء مالح بالمايونيز
احرق الليمون بالماء المغلي، اقطع القشرة الرقيقة - قشرها، اطحنها في الخلاط، اعصر العصير في وعاء عميق.
يُضاف المايونيز والتوابل والملح إلى التتبيلة ويُخلط جيدًا.
نقطع اللحم المغسول والمجفف إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ضعيها في وعاء عميق وتبليها بصلصة المايونيز والليمون.
احتفظ بالكباب المستقبلي تحت الضغط في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. من الأفضل أن يتم نقع اللحم طوال الليل.
على العكس من ذلك، قطع القطع على الأسياخ، ويقلى الكباب في الشواية.
أثناء الطهي يوصى بسكب التتبيلة المخففة بالمياه المعدنية فوق اللحم ونقلبه باستمرار.
من الأفضل تقديم كباب لحم الخنزير الساخن على طبق جميل وتزيين المنتج بالخس والجرجير والشمر والريحان. بشكل منفصل، تحتاج إلى وضع الصلصات الحارة على الطاولة: أدجيكا، ساتسيبيلي، تكيمالي أو مايونيز بروفنسال.
يعد هذا التتبيلة نفسه مفيدًا لتطرية شرائح اللحم وشرائح لحم الخنزير أو قطع الدواجن المقسمة. يمكن دهن ما تبقى من المايونيز مع نكهة الليمون والأعشاب بشرائح الكوسة والباذنجان والخضروات الأخرى المقلية على الشواية.
بالعافية!
