يمكنك تخزين الخضروات المجهزة في الفريزر لتحضير الأطباق الرئيسية واليخنات والحساء والأطباق الجانبية والمخبوزات. يحافظ التجميد على جميع الخصائص المفيدة للمنتجات. أقدم عدة طرق لتحضير الكوسة لفصل الشتاء.
الدقيقة من الشغل
تعتبر الكوسة والكوسة رائعة للطهي والتجميد. يمكنك تحضيره عن طريق دمجه مع الخضروات الأخرى، مثل الجزر والفلفل الحلو.
يمكن استخدام ما يلي كحاويات تخزين:
- أكياس مضغوطة وأكياس السيلوفان العادية؛
- حاويات المواد الغذائية القابل للتصرف؛
- حاويات المواد الغذائية القابلة لإعادة الاستخدام.
عند اختيار الكوسة، عليك الانتباه إلى نضج الثمرة وعدم وجود أضرار وبقع واضحة. يجب أن يكون الجلد ناعمًا وملونًا بشكل متساوٍ.
كيفية تحضير الكوسة
قبل التجميد، تحتاج إلى تحضير الكوسة على النحو التالي:شطف وجفف بمنشفة ورقية.
قطع الجذع. قطع أو صر. بالنسبة للكوسة الصغيرة الصغيرة، يمكنك ترك القشرة، أما إذا لم تكن الثمرة صغيرة فالأفضل تقشيرها.
يمكنك الحفاظ على الطعم اللطيف للكوسة، والذي لا يتغير بعد إزالة الجليد، عن طريق السلق. تسلق الكوسة عن طريق وضعها في قدر من الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم تخرجها وتبرد.
طرق تقطيع الكوسة للتخزين
أشهر طرق التجميد هي التجميد على شكل مكعبات أو عيدان، أو دوائر، أو مبشورة أو مهروسة. يعتمد الاختيار على كيفية استخدام المنتج.
تجميد مكعبات الكوسة
الطريقة الأكثر ملاءمة لتجميد الخضار هي على شكل مكعبات. بهذا الشكل تكون الكوسة مناسبة لتحضير الأطباق الرئيسية. يمكنك تجميده عن طريق الطبخ أو الخبز أو تحضير الحساء المهروس أو الحساء. تحتاج إلى تقطيعها إلى مكعبات صغيرة بنفس الحجم تقريبًا.
كوسة في دوائر
إذا كنت تخطط لاستخدام الكوسة في الطواجن أو القلي في مقلاة، فأنت بحاجة إلى تقطيع الكوسة إلى دوائر.
كوسة مبشورة
للحفاظ على الكوسة لإعداد الفطائر لاحقًا، عليك مراعاة الخطوات التالية: شطف وتجفيف الكوسة.صر على مبشرة خشنة أو متوسطة.
ضعيها في مصفاة، واعصري السائل بيديك واتركيه حتى يصفى.
ضعها في حاويات أو ضعها في كيس.
للتأكد من أن الاستخدام لا يسبب مشاكل، تحتاج إلى تجميده في أجزاء، ووضع الكمية التي سيتم استخدامها في المرة الواحدة في الحاوية.
هريس الكوسة
قد تكون هناك حاجة لطحن الكوسة إلى هريس لأغذية الأطفال. الحاوية الأكثر ملاءمة لتجميد الهريس هي حاوية الطعام.
عند تجميد الكوسة، تجدر الإشارة إلى أنه من الممكن تجميدها مرة واحدة فقط، وإلا فإن طعمها ومظهرها سوف يتدهور.
