الخيار الأبسط والأكثر فائدة لإعداد تلك "الزرقاء" للاستخدام المستقبلي هو تجميدها. لكن قلة من الناس يعرفون أن الفواكه النيئة قاسية وليست لذيذة. حتى بعد المعالجة الحرارية، فهي مريرة للغاية وعمليا لا تشبه الباذنجان الذي نأكله في الصيف. أفضل طريقة هي تحضير الفواكه الداكنة والمغذية المسخنة مسبقًا. يمكن استخدامها طوال الأشهر الباردة. يمكنك استخدامها لصنع السلطات والكافيار والمقلية وحساء الكريمة والعديد من الأطباق الأخرى. لا يتطلب إعدادهم مهارات أو جهدًا خاصًا في الطهي. كل ما تحتاجه هو تحضير حاويات أو أكياس خاصة (بسحاب) و"البلوز" الناضج وطبق الخبز.
الخضار من أي نوع ولون وشكل وحجم مناسبة للتحضير. القاعدة الأساسية هي استخدام الفواكه الناضجة (ولكن ليست مفرطة النضج) والحاويات النظيفة والجافة للتجميد. يجب أن تتذكر أيضًا: يُسمح بإرسال قطعة عمل مبردة تمامًا إلى الغرفة. سيؤدي ذلك إلى تجنب تلف الأجهزة الكهربائية.
مكونات:
- - باذنجان.
تحضير:
1. نقوم بغسل كل "أزرق" تحت الماء الجاري وإزالة الغبار والحطام من سطحه. يمسح بقطعة قماش جافة.نستخدم أي كمية من الفاكهة المتوفرة لدينا للحصاد. ضعي الباذنجان في قالب بقطر مناسب (في صف واحد). باستخدام شوكة أو طرف السكين نقوم بعمل عدة ثقوب في كل "زرقاء" ونضع الخضار في الفرن الكهربائي (140-150 درجة). ننتظر 25-40 دقيقة. تعتمد فترة الطهي بشكل كامل على قوام الثمرة وحجمها ويجب تعديلها بشكل مستقل.
2. بعد أن تصبح الثمار طرية ويقل حجمها قليلاً، أخرجيها من الفرن.
3. قم بإزالة الجلد من الباذنجان المبرد قليلاً.
4. قطّعي كل فاكهة إلى مكعبات أو مكعبات.
5. ضع الكتلة المحضرة في وعاء خاص (للتجميد) وأغلقها بإحكام.
بعد أن يبرد تماماً، ضعي الباذنجان المخبوز في الفريزر.
