سيستمتع عشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة بالتأكيد بتحضير الباذنجان الرائع واللذيذ لفصل الشتاء. وصفة الباذنجان المحفوظ “مثل الفطر” بسيطة للغاية ويمكن تحضيرها دون تعقيم.
منتجات:
- - الباذنجان - 0.5 كجم؛
- - ماء - 420 مل؛
- - الثوم - 2-3 فصوص؛
- - ورق الغار - 2 قطعة؛
- - البهارات - 5 قطع؛
- - خل 9% - 25 مل؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة
نقوم بإعداد المنتجات اللازمة لحفظ الباذنجان “مثل الفطر”.
بعد غسل الباذنجان، قطعي سيقان الثمرة. قطعي الثمار متوسطة الحجم إلى 4 أجزاء، ثم قطعي كل جزء إلى ألواح. املأ قطع الباذنجان بـ 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح، ويترك في الملح لمدة 30 دقيقة. بعد مرور الوقت، اغسلي الباذنجان تحت الماء الجاري، واغسلي الملح، ومع الملح المرارة.
بعد سكب الماء حسب الوصفة في وعاء الطهي، ضعه على النار. أضف 0.5 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل وورق الغار والخل حسب الوصفة.
بعد غليان التتبيلة، اسكبي شرائح الباذنجان المقطعة في المقلاة. اسلقي الباذنجان في التتبيلة لمدة 10 دقائق.
نقوم بغسل أوعية الحفظ بالماء الدافئ والصودا وشطفها جيداً وتعقيمها.نضع قطع الباذنجان في مرطبانات على شكل طبقات، ونضع بينها الثوم المقطع إلى قطع صغيرة.
نسكب التتبيلة الساخنة فوق الباذنجان في مرطبانات.
يُسكب التتبيلة في الوعاء مع تحضير الباذنجان الشتوي حتى الرقبة.
نغلق المعلبات بإحكام بمفتاح ونقلب الجرار على أغطيةها. نلفها ببطانية لمدة 12 ساعة ثم نخرج مستحضر الباذنجان إلى مكان بارد.
في الشتاء ننقل "فطر" الباذنجان من مرطبان إلى طبق ونتبل بزيت دوار الشمس ونضيف إليها البصل.
لاحظ هذه الوصفة البسيطة لوجبة خفيفة لذيذة، وهي مثالية ليس فقط لعشاء منزلي، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية مع مشروبات قوية.
نتيجة:
- الوقت: 15 دقيقة + 30 دقيقة للتحضير.
- العائد: جرة 450 مل.
