وقت: 40 دقيقة.
مخرج: جرة نصف لتر.
منتجات:
- - فطر - 500 غرام؛
- - ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون شريحة)؛
- - سكر - نصف ملعقة كبيرة. ل.
- - فصوص - 3 براعم؛
- - البهارات - 4 قطع؛
- - فلفل أسود - 6 قطع؛
- - ورق الغار - 1-2 قطعة؛
- - زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- - الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- - ماء - 250 مل.
المنتجات الضرورية.
يعتبر الفطر الصغير أكثر ملاءمة للتتبيل. يُسكب الفطر في مصفاة ويُغسل بسرعة.
صب الماء في القدر حسب الوصفة. خذ ملعقة كبيرة من الملح. بعد صب كمية من الملح من الملعقة، قم بصب الملح في الماء.
صب نصف ملعقة كبيرة من السكر في قدر مع الماء.
إذا اشتريت فطرًا كبيرًا، فيجب تقطيعه إلى شرائح. لا تقطع الفطر جيدًا، بل تقطعه إلى شرائح كبيرة وجميلة (ضع في اعتبارك أن قطع الفطر سوف تتقلص أثناء الطهي). اترك الفطر الصغير كاملاً.
يُسكب الفطر في القدر المُجهز بالماء.في البداية، يبدو أنه لا يوجد ما يكفي من الماء، ولكن أثناء طهي الفطر، سيغطي الماء الفطر بالكامل بسبب العصير المنطلق منه. ضع القدر مع الفطر على الموقد.
عندما يغلي الماء، يتم تشكيل الكثير من الرغوة. نجمع الرغوة الناتجة ونرميها بعيدًا. يُسلق الفطر على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة. ثم أضف ورقة الغار.
أضف البهارات إلى التتبيلة حسب الوصفة: الفلفل والقرنفل وبذور الشبت.
صب خل التفاح في ماء مالح.
قم بطهي الفطر الآن مع البهارات والخل لمدة 15 دقيقة أخرى.
الآن أخرج القدر من النار. ضع الفطر المبرد مع التتبيلة في وعاء زجاجي نصف لتر.
دهن الفطر بزيت دوار الشمس. قم بتغطية وعاء الفطر بغطاء من النايلون وضعه في الثلاجة طوال الليل حتى ينقع الفطر. يتم تخزين الفطر المتبل حسب هذه الوصفة في البرد لعدة أيام.
