الطماطم - 5 كجم،
الفلفل الحلو - 0.5 كجم؛
الجزر - 0.5 كجم،
بصل – 0.5 كجم،
التفاح الحامض - 0.5 كجم؛
الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الثوم - 200 غرام؛
الملح - 1 كوب بدون سطح،
زيت نباتي - 0.5 كوب؛
سكر - 1 كوب.
طريقة طهو:
اغسلي الطماطم وضعيها في مصفاة. ثم نقطعها إلى 4 أو 6 قطع.
اغسل الفلفل وأزل البذور. نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة.
قشر الجزر وقطعه إلى نصف حلقات.
قشر البصل. ثم قطعها إلى 4 أجزاء.
اغسل التفاح، ثم صفيه من الماء الزائد في مصفاة. ثم قشرهم ولبهم.
اخفقي كل شيء معًا في الخلاط أو مرري عبر مفرمة اللحم.
أضف الملح والزيت النباتي إلى الكتلة المحضرة. اطبخ كل شيء معًا لمدة 2.5 ساعة على نار خفيفة.
نقطع الفلفل الأحمر الحار إلى قطع صغيرة ونزيل منه جميع البذور. أضفه إلى الجرجير المغلي واطهيهما معًا لمدة 25 دقيقة أخرى.
أضف السكر إلى الجديكا واطهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة.
قشر الثوم وتمر عبر مكبس. أضف الثوم إلى الجديكا. دع كل شيء يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
صب adjika في الجرار المعقمة. اترك بعض المساحة فارغة. أغلقه بالأغطية.اقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.
