إذا كنت تحب الطعام الكوري، فلا شك أنك ستحب هذه السلطة اللذيذة والشهية ذات النكهة الحارة قليلاً.
يمكن غلي المعدة مسبقًا، فلن تقضي أكثر من نصف ساعة في تحضير الوجبة الخفيفة.
تستغرق المعدة وقتًا أطول بكثير في الطهي من اللحم نفسه. إذا لم يتم طهيها بما فيه الكفاية، فسوف تصبح قاسية وخيطية ولا طعم لها. طعم الحواصل المطبوخة بالكامل يشبه لحم البقر الصغير.
إذا قررت سلق الحواصل مسبقًا، قم بتبريدها في المرق لإبقائها طرية.
مكونات:
- جزر – 150 جم؛
- بصل - 100 جم؛
- قوانص الدجاج - 400 جم؛
- الفجل الأخضر - 80 غرام؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الفلفل الحلو المطحون – 5 جم؛
- فلفل أحمر – 1 جم؛
- كزبرة مطحونة – 5 جم؛
- ملح؛
- سكر - 3 جم؛
- الخل - حسب الرغبة
- زيت نباتي مكرر - 50 جم؛
- البقدونس الصغير - حفنة رقيقة.
تحضير سلطة من قوانص الدجاج والجزر والفجل.
ذوبان الجليد في المعدة وشطفها جيدا. إذا بقيت قطع من الغشاء الأصفر على الجدار الداخلي لبعض المعدة، قم بإزالتها.
تُسلق الحواصل في ماء مملح، ويُضاف إليها الشبت أو البقدونس لإضافة النكهة. عندما ينضج اللحم ارفعيه عن النار.نتركه في المرق حتى يبرد تماماً.
قشر الجزر والفجل والبصل والثوم. يشطف بالماء.
ابشر الجزر على مبشرة كورية على شكل قش طويل. ضع في وعاء. أضيفي الملح والسكر والبابريكا والفلفل والكزبرة.
امزجي المكونات بيديك، واضغطي على الجزر بخفة لإخراج عصيره. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
ابشري الفجل باستخدام نفس المبشرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. أضف إلى الجزر.
إزالة البطينين من المرق. إذا كانت كبيرة، قطعها إلى نصفين.
ضعها في وعاء مع الخضار المتبقية. أضف الثوم المفروم والأعشاب المفرومة.
صب الزيت الساخن على كل شيء ويقلب.
توضع في مقلاة وتوضع على النار. التحريك، الحرارة لمدة لا تزيد عن دقيقة. يجب أن تنضج الخضروات قليلًا، لكنها تظل نصف نيئة. ازالة من الحرارة.
يرش الخل حسب الذوق ويقلب. اتركها مغطاة لمدة خمس دقائق.
ضعها على طبق.
