الكوسة ليست فقط عنصرا لإعداد يخنة الخضار، ولكن أيضا الحلويات. يمكن استخدامها لصنع فواكه مسكرة حلوة ولذيذة بأي نكهة فواكه من اختيارك. هذا علاج صحي يمكن أن يحل محل الحلوى بسهولة.
مكونات:
- كوسة؛
- سكر؛
- سكر ناعم؛
- الفواكه والتوت أو عصير الفاكهة.
عملية تحضير الكوسة المسكرة
الكوسة الناضجة قليلاً مناسبة لصنع الفواكه المسكرة. إنها تحافظ على شكلها بشكل أفضل، لذلك لن تصبح مشبعة أثناء الطهي. يتم تقشير الكوسة، وتقطيعها إلى شرائح، ويتم تنظيفها من البذور. ثم يجب تقطيعها إلى مكعبات بطول جوانب 2-3 سم.
يجب وزن الكوسة المفرومة. لكل 1 كجم من المكعبات أضف 200 جرام. الصحراء.
تُخلط الكوسة معها في قدر وتُترك طوال الليل ليظهر العصير.
بحلول الصباح، سيكون حجم الكوسة قد انخفض وسوف تطفو عمليًا في العصير الخاص بها. وعندما يحدث هذا، تتم إضافة نكهة مضافة إليهم. يمكن أن يكون أي فاكهة أو توت أو عصير ذو طعم مشرق. في هذه الحالة، سيتم طهي نصف حصة الكوسة مع التوت البري المجمد، والثانية مع عصير الأناناس والمانجو.
إذا تمت إضافة التوت أو الفواكه، فيجب معالجتها وتحويلها إلى هريس.
تحتاج إلى صب كوب واحد على الأقل من المادة المضافة لكل كيلوغرام من الكوسة. ثم يتم وضعها على الموقد وطهيها.
تُغلى الكوسة وتُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. ثم يتوقف الطهي حتى يبرد تماما. يجب عليك غليها وطهيها لمدة دقيقتين ثلاث مرات على الأقل حتى يتم امتصاص الشراب بالكامل في القطع. يمكن أن تستمر فترات التوقف بين الطهي من بضع ساعات إلى ليلة كاملة.
أثناء الطهي التالي، عندما يتبخر الشراب تقريبًا، تحتاج إلى نقل القطع إلى المجفف الكهربائي دون انتظار بدء الحرق. يمكنك استخدام الفرن بدلًا من ذلك، مع ترك الباب مفتوحًا جزئيًا. درجة حرارة التجفيف حوالي +70 درجة مئوية.
اعتمادًا على سعة المجفف وكمية الفاكهة المسكرة، قد تستغرق عملية التجفيف 10 ساعات أو أكثر. عندما تتوقف القطع عن الالتصاق، لكنها لا تزال طرية، يجب جمعها ورشها بالسكر البودرة.
يتم تخزين هذه الحلوى بشكل جيد، ولكن من غير المرجح أن تستمر لفترة طويلة، حيث اتضح أنها لذيذة للغاية.
