بيتزا خفيفة ولكنها مرضية في نفس الوقت، والتي يمكن أن تختلف حشوتها من النقانق واللحوم والفطر إلى الطماطم والجبن فقط، يتم إعدادها على عجينة الكوسة باستخدام أقل كمية من الدقيق. تشبه قاعدة الكوسة المقلية في مقلاة طاجن الخضار أو الفطائر، والتي تنسجم تمامًا مع حشوة البيتزا الكلاسيكية.
مكونات مقلاة د = 28 سم:
- أ) كوسة - 350 جم،
- ب) دقيق - 60 جم،
- ج) القشدة الحامضة - 35 غرام،
- د) بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ه) طماطم صغيرة - 2 قطعة،
- ه) فطر مقلي مع البصل - 120 جم،
- ز) الجبن - 90 جم،
- ح) ريحان - 4 جم،
- ط) الثوم - 2 فصوص،
- ي) البقدونس - حفنة.
سوف يستغرق التحضير حوالي 15 دقيقة:
1. ابشري الكوسة دون إزالة القشرة الصغيرة. يتبل بالملح بسخاء ويترك جانبا في الوقت الراهن.
2. في هذه الأثناء، ابدأ بحشو البيتزا. قطع الطماطم إلى شرائح.
3. يقطع الثوم بالسكين.
4. ابشر الجبن.
5. خلال هذا الوقت، أطلقت الكوسة العصير. اضغط عليها بيديك ثم انقلها إلى وعاء نظيف.
6. أضيفي البيض والقشدة الحامضة إلى شرائح الكوسة.
7. أضيفي البقدونس المفروم والدقيق. لا تضيف المزيد من الملح - هناك ما يكفي من الملح في الكوسة. امزج كل شيء.
8.دهن المقلاة بقليل من الزيت ثم اسكبي فيها خليط الكوسة. توزيعها بالتساوي على كامل القطر. تُطهى قاعدة البيتزا النباتية تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
9. ثم اقلبي فطيرة الكوسة على غطاء أو طبق كبير.
10. ادفعيها بالجانب غير المقلي مرة أخرى إلى المقلاة ورشيها بالثوم والريحان.
11. نرش نصف كمية الجبن المجهز.
12. ضع الفطر.
13. غطيها بالكامل بشرائح الطماطم.
14. وهي بدورها مغطاة بالجبن المتبقي.
15. غطي بيتزا الكوسة لدقيقتين حتى تذوب الجبنة بالكامل. يمكنك استبدال هذه المرحلة بالفرن، مع تحمير الطبقة العليا هناك قليلاً.
البيتزا المبنية على الكوسة غنية بالعصارة ولها طعم متوازن يظل لطيفًا حتى بعد التبريد.
جربها، شهية طيبة!
