تحظى البطاطس المقلية الذهبية المقرمشة بشعبية كبيرة في العديد من البلدان. غالبًا ما يتم تناول هذه الوجبة الخفيفة أثناء مشاهدة فيلم أو مسلسل تلفزيوني مفضل. هناك عدد كبير من الوصفات لتحضير الخضار بهذا الشكل. سنقوم بإعداد واحدة منها – وجبة خفيفة من البطاطس المقرمشة متعددة الطبقات – اليوم.
مطلوب:
- 1 كيلوغرام من البطاطس
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من نشا البطاطس.
- 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما ملح ناعم، فلفل مطحون، فلفل حار؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من أي زيت نباتي.
- 1 لتر زيت للقلي.
تحضير وجبة خفيفة من البطاطس المقرمشة:
اشطف البطاطس بالماء النظيف وجففها وقشرها. ثم صر إلى شرائح رقيقة. نقل قطعة العمل إلى وعاء عميق.
أضيفي الفلفل الأسود والفلفل الحار والملح ونشا البطاطس والزيت إلى شرائح البطاطس.
تخلط المكونات معاً جيداً في وعاء. لمنع التصاق التوابل والزيت بيديك، يمكنك ارتداء القفازات. ونتيجة لذلك، سوف تنقع البطاطس في الصلصة وتصبح طرية.
تُبطن صينية الخبز بطبقة واحدة من ورق البرشمان، ثم تُوضع شرائح البطاطس فوقها في طبقات.
قم بتغطية المحتويات بالرق ووضعها في الفرن.تُخبز شرائح البطاطس على حرارة 230 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
عندما تنضج المقبلات، أخرجيها من الفرن واضغطي عليها لأسفل حتى تلتصق قطع البطاطس الرقيقة ببعضها البعض. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الصحافة مع وزن خفيف.
في هذا الوضع، اترك البطاطس على الطاولة في درجة حرارة الغرفة. بعد ثلاث ساعات، سوف تبرد الوجبة الخفيفة تمامًا. ثم اقلب المقلاة رأسًا على عقب وأخرج وجبة البطاطس منها. باستخدام سكين حاد، قطعي رغيف البطاطس الناتج إلى قطع رفيعة لا يزيد سمكها عن سنتيمترين.
يُسكب الزيت النباتي في قدر عميق ويُوضع على الموقد ويُسخن. ضعي قطع البطاطس في المقلاة واحدة تلو الأخرى واقليها في الزيت لمدة 15 دقيقة.
باستخدام أعواد الخيزران أو ملعقة مثقوبة، قومي بإزالة قطع البطاطس وامسحي الزيت الزائد باستخدام المناديل الورقية.
ضعي البطاطس المقلية في طبق التقديم المسطح، ثم قدميها. يمكنك تحضير الكريمة الحامضة أو صلصة الجبن كوجبة خفيفة وستصبح ألذ. قم بتشغيل الفيلم المفضل لديك وأزمة!
شاهد الفيديو
شاهد فيديو مفصل عن كيفية تحضير البطاطس المقلية المقرمشة.
