مكونات:
- 700 جرام من أضلاع لحم الخنزير؛
— 1.5 كجم من البطاطس؛
- 2 بصل
- 2 جزر
- 2-3 أوراق الغار؛
- ملح؛
- قليل من البازلاء من الفلفل الأسود؛
- زيت نباتي.
اغسلي الضلوع جيدًا، ثم جففيها بمنشفة ورقية لإزالة الماء الزائد.نسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر عميق ونضع أضلاع لحم الخنزير هناك ونضيف الملح حسب الرغبة ونقليها على الجانبين على نار عالية لمدة 10 دقائق.
أثناء قلي الأضلاع، تحتاج إلى تقطيع البصل.
باستخدام مبشرة خشنة، ابشري الجزر.
بعد 10 دقائق، أضف البصل المفروم والجزر إلى أضلاع لحم الخنزير المقلية. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتحول لون البصل والجزر إلى اللون البني ويصبح ذهبي اللون قليلاً.
بعد ذلك، صب الماء المغلي الساخن على الضلوع حتى يتم تغطيتها عمليا. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، تحتاج إلى تحضير البطاطس، وهي تقشيرها وتقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
بعد نصف ساعة، أضيفي البطاطس إلى أضلاع لحم الخنزير الجاهزة تقريبًا، أضيفي الملح حسب الرغبة، مع مراعاة أن الأضلاع مملحة بالفعل، أضيفي الفلفل وورق الغار. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا لم تكن البطاطس مغطاة بالكامل بالماء، أضيفي الكمية المطلوبة من الماء.
بعد 20 دقيقة، قدمي البطاطس الجاهزة مع أضلاع لحم الخنزير.
بالعافية!
