نقدم لكم اليوم وصفة أصلية ومثيرة لطهي الماكريل في ماء مالح الصويا في الفرن. الماكريل المنقوع مسبقًا في صلصة الصويا مع إضافة الزيت النباتي والبهارات، ثم يُخبز في الفرن، يصبح طريًا ولذيذًا للغاية. يكمن غرابة هذه الوصفة في تقديم السمك نفسه: يتم قطع ذبيحة الماكريل وإزالة الأحشاء والعظام، ثم يتم إخراج قطع السمك المقطعة (ليس بالكامل)، وبالتالي تشكيل نوع من شجرة عيد الميلاد ذات الجذع على شكل بطن، ويخبز حتى ينضج في الفرن. اتضح أنه بسيط ولكنه لذيذ جدًا! التحقق!
مكونات:
- الماكريل المجمد الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي – 1 – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة.
تحضير:
1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد الماكريل لمزيد من الخبز. للقيام بذلك، قم بإذابة الأسماك (إذا لزم الأمر)، وقطع الزعانف والذيل والرأس. دون قطع الماكريل، قم بإزالة الدواخل بعناية (يمكن إزالتها بسهولة عند إزالة الخياشيم) وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. يجب أن تكون النتيجة جثة سمكة نظيفة.
2.بمجرد طهي الماكريل، قم بتقطيعه بعناية على طول العمود الفقري (لا داعي لقطع الجزء السفلي من البطن!)، قم بإزالة العمود الفقري بعناية وأخرج العظام الكبيرة المجاورة له. اغمس الجزء الداخلي من سمك الماكريل المقطوع بمنشفة ورقية.
3. بعد ذلك، قم بتقطيع الماكريل إلى قطع متناسبة من كلا الجانبين (بدءًا من الجزء الخلفي من السمكة) (بدون قطع البطن بالكامل، يجب أن يظل سليمًا ويكون بمثابة إطار ستوضع عليه قطع الماكريل). ضع السمكة (الجانب الخارجي لأعلى) على صينية خبز أو مقلاة، وقم بتغطية الجزء السفلي بورق البرشمان ودهنه بالزيت النباتي (يمكنك استخدام ورق القصدير أو حصيرة السيليكون بدلاً من البرشمان). بعد ذلك، اقلب كل قطعة من شرائح الماكريل على حافتها، لتشكل نوعًا من شجرة عيد الميلاد.
4. بعد أن ينضج الماكريل بالكامل، ابدأ في تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، في وعاء صغير، مزيج الزيت النباتي (عديم النكهة)، وصلصة الصويا، وتوابل السمك والفلفل الحلو.
5. قم بتشحيم سمك الماكريل من جميع الجوانب بالتتبيلة الناتجة (من الأفضل استخدام فرشاة لهذه الأغراض). دع السمك ينقع لمدة 10 - 15 دقيقة، ثم اخبزه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 - 20 دقيقة (خلال هذا الوقت، يجب أن تتشكل قشرة ذهبية لذيذة على الماكريل).
6. بعد أن ينضج الماكريل، أخرجيه من الفرن وضعيه على طبق. يمكن تقديم الأسماك المخبوزة في ماء مالح الصويا ساخنة وباردة. إضافة رائعة لهذا الماكريل ستكون القشدة الحامضة أو صلصة التارتار. بالعافية!
