للحصول على قدر متوسط الحجم، حوالي أربعة لترات، سوف تحتاجين إلى:
- عظام اللحم البقري مع اللحم؛
- أربعة بنجر كبير؛
- ثماني حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
- جزرتان؛
- بصلتان كبيرتان؛
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وملعقتين كبيرتين من الخل؛
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
- الأعشاب والتوابل المفضلة.
الخطوة الأولى هي غلي مرق غني من عظام اللحم. عندما يبدأ اللحم بالتساقط من العظم، أضيفي البطاطس إلى المرق. نقطعها إلى شرائح كبيرة.
أثناء طهي البطاطس، قم بتحضير الخضروات المتبقية. من الأفضل تقطيع الجزر بدلاً من بشره، لأنه سيعطي نكهة أكثر.
قطع البنجر إلى مكعبات كبيرة.
لنبدأ في تحضير الشواء. لكي تتشبع الخضار بالبهارات وتكتسب مذاقًا ورائحة لطيفة، يجب سكب جميع التوابل المفضلة لديك في الزيت أولاً.
بعد قلي البهارات قليلاً، ضعي البصل في المقلاة.
يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً ثم يضاف الجزر.
نخلط الخضار في مقلاة ونضيف القليل من الملح ونغطيها بغطاء. عندما يتغير لون الجزر قليلا، يمكنك إضافة البنجر.
يقلى كل شيء مغطى. لكي يكون البرش حامضًا قليلاً، ولم يفقد البنجر لونه الغني لاحقًا، تحتاج إلى إضافة القليل من معجون الطماطم والخل إلى القلي. امزج كل شيء في وعاء منفصل.
يقلب جيدا ويصب في الشواء.
بعد ذلك، يجب أن يغمق القلي لدينا قليلا. لمنعها من الاحتراق، أضف عدة مغارف من المرق إلى المقلاة مباشرة من المقلاة.
يغطى بغطاء ويقلى لمدة عشر دقائق.
عندما يغلي المرق مع البطاطس، أضف الملح حسب الرغبة واسكب كل الملفوف. لجعلها طرية، من المهم إضافتها إلى المرق في هذه المرحلة.
في اللحظة التي تصبح فيها البطاطس سهلة الكسر بالملعقة، يمكنك إضافة القلي إلى المرق.
بمجرد البدء في إضافته، سيبدأ لون المرق على الفور في التغيير. بمجرد تحريك محتويات المقلاة بالكامل، ستتحول جميع محتوياتها على الفور إلى لون أحمر جميل.
يغطى بغطاء ويترك ليطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بعد ذلك، أضف أي أعشاب مفرومة ناعما، وأطفئ الغاز واترك البرش للتخمير تحت الغطاء.
بالعافية!
