أريد أن أشارككم وصفة بسيطة للغاية ولكنها أصلية لحساء البصل. يقولون أنه تم إعداده لأول مرة في فرنسا للملك لويس نفسه، ولا أعرف أيهما. ولكن تم تحضير هذا الحساء بسبب عدم وجود مجموعة متنوعة من المنتجات. لم يكن هناك سوى قطعة من الزبدة والشمبانيا والبصل. اتضح أنه يمكنك تحضير شيء ما من هذه المكونات. ليس من الفأس، بالطبع، ولكن لا يزال!
أطبخه فقط مع مرق الدجاج. حسب ذوقي، فهو ألذ وأكثر إرضاءً، والأطفال يأكلونه بسرور (إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبداله بالخضار). في عائلتي يعتبر هذا طبقًا للعطلات. على الرغم من بساطتها، إلا أنني في كثير من الأحيان لا أطبخها. ربما لأنه لا يمكنك طهيه لعدة أيام، مثل البرش. تناول هذا الحساء طازجًا فقط.
سوف تحتاج
وهنا المكونات:
- 1. بصل - 100 جم.
- 2. زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- 3. زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
- 4. دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة.
- 5. خبز أبيض - شريحتان.
- 6. الجبن الصلب - 50 جم.
- 7. الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
تحضير شوربة البصل اللذيذة
قطع البصل إلى نصف حلقات، وليس رقيقة جدا. حوالي 2-3 ملم. خلاف ذلك، فإنه سوف يذوب ببساطة في المرق.
يوضع البصل في مقلاة ويقلى في خليط من الزيتون والزبدة.يُحرَّك المزيج باستمرار على نار عالية لمدة 2-3 دقائق، ثم يُترك على نار خفيفة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
أثناء طهي البصل، يمكنك تحميص الخبز المحمص. يقطع الخبز إلى مربعات ويقلى في الزبدة حتى ينضج. يمكنك أن تأكل الحساء بدونها، ولكن لن يكون هو نفسه...
طحن الجبن على مبشرة خشنة. لا أنصح بالجبن المطبوخ، فمن الأفضل اختيار الجبن الهولندي أو إيدن أو الروسي أو أي أصناف صلبة.
يُضاف الدقيق إلى البصل الناضج، الذي يجب أن يتحول إلى اللون البني، ويُقلب بسرعة لتجنب تكون الكتل. سيجعل الدقيق المرق أكثر سمكًا قليلاً. ولكن احرص على عدم المبالغة في ذلك، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر مع عصيدة البصل، وليس الحساء.
الجمع بين المرق والبصل. نتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. حساءنا جاهز! من الجيد إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون، فهو يتناسب بشكل جيد مع نكهة البصل. نحن لا نضيف الخضر، فهي تقطع الطعم الحار للحساء.
وقبل أن تصب في الأطباق، دع الطبق يبرد قليلا ويخمر. ثم رشيها بالجبن المبشور ولا تنسي الخبز المحمص. سوف تحصل على 3 حصص. بالعافية!
