يمكن إعداد الماكريل في مجموعة متنوعة من الأطباق سواء كانت مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية. لكن أي شخص يحب هذه السمكة يعرف أنه مع طرق الطهي هذه غالباً ما تصبح جافة قليلاً. يتم الحصول على وجبة خفيفة لذيذة ودهنية من سمك الماكريل عندما نطبخها في ماء مالح. جرب بنفسك وصفة ماء مالح جديد، حيث يمكنك تناول السمك بعد ساعتين فقط. وإذا كان لديك وقت للانتظار، اتركه طوال الليل وستحصل على لذة لا تصدق.
مدة الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.
مكونات:
- 1 إسقمري
- 1 طماطم
- 2 فصوص من الثوم؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- 20 غرام شبت
- 30 مل زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل (التوابل الأخرى)؛
- ملح للتذوق.
تحضير الماكريل المتبل
1. قبل التمليح يجب تحضير السمك. ولهذا الغرض نقوم بإزالة الأحشاء والخياشيم. يمكن تقطيع الماكريل إلى شرائح عن طريق إزالة الشرائح من العظام، أو يمكنك ببساطة تقطيعها إلى قطع عادية على طول التلال. إذا كنت تخطط لتقديم الأسماك في أسرع وقت ممكن، فلا تقطعها كبيرة جدًا، وإلا فلن يكون لديها وقت للتتبيل.
2. انقلي جميع القطع إلى وعاء عميق. نحن نحاول عدم رمي أي شيء بعيدا.إذا لم يعجبك الذيل، قم بعمل قطع على طول الجوانب للسماح للمحلول الملحي بالدخول إلى الداخل. لذلك حتى الذيل المكروه سيصبح لذيذًا حقًا.
3. نقطع البصل إلى ريش وننقله إلى كوب منفصل. لا تبخل بالبصل في هذه الوصفة، لأنه يتناسب بشكل رائع مع الماكريل. ضع الشبت المفروم والسيقان في وعاء البصل.
4. قطعي الطماطم إلى قطع كبيرة ثم ضعيها في وعاء البصل. نقطع الثوم إلى حلقات صغيرة ونرسله هناك. الثوم ضروري في هذه الوصفة، ولكن لا ينبغي إضافته بكميات كبيرة، وإلا فإنه سوف يطغى على النكهات الأخرى.
5. تبلي الخضار بزيت دوار الشمس وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والقليل من الخل أو عصير الليمون. تأكد من إضافة الفلفل الأسود، وينصح باستخدام الفلفل المطحون الطازج، لأنه يعطي الطعم المطلوب والرائحة المشرقة.
6. امزجي محتويات الوعاء بيديك وابدأي بعجنه. يعد ذلك ضروريًا حتى تطلق الطماطم والبصل والثوم عصائرها. سوف تتحد جميع النكهات وسيكون لدينا ماء مالح ممتاز للماكريل. صلصة الصويا لا تضيف الملح إلى التتبيلة، بل تضيف نكهة فقط. لذا تذوق المحلول الملحي وأضف الملح حسب الرغبة.
7. يُسكب المحلول الملحي فوق سمك الماكريل، ثم تُنقل الخضروات المتبقية إلى السمك في وعاء. بعد نقل بعض الخضار، حرك السمك حتى يسقط البصل والثوم في القاع. نضع الباقي في الأعلى. كل 15-20 دقيقة يجب تقليب السمك حتى يتدفق العصير إلى الأسفل ويتم تمليح السمك أكثر قليلاً. من المهم بالنسبة لنا تحقيق التمليح والقطع الأخرى عالية الجودة.
8. يمكن تقديم السمك بعد ساعتين من التتبيلة، وخلال تلك الفترة سوف يمتص الملح اللازم.يمكنك ملحها لفترة أطول بكثير، لذلك سوف يكون الماكريل مشبعًا بجميع الروائح والأذواق، وبالتالي تصبح الأسماك ألذ. بالتأكيد لن تكون الأسماك نيئة لأن التتبيلة تحتوي على حمض الطماطم أو البصل أو الخل أو عصير الليمون. نقل القطع إلى طبق. الخضار المتبلة لذيذة جدًا، لذلك يمكن استخدامها أيضًا للتقديم. نسكب المحلول الملحي فوق قطع السمك. هل تشعر بهذه الرائحة الرائعة؟
