سمك الماكريل الحار "مورمانسك سالو"

لمحبي الماكريل الحار، سيكون طبق "شحم الخنزير مورمانسك" خيارا ممتازا. يمكن تحضير هذه السمكة بسهولة في المنزل، حيث يتم تحضيرها بسرعة وسهولة وبدون محلول ملحي. يمكن بسهولة تسمية هذا الماكريل بطبق اقتصادي، ولكن حتى الذواقة سيقدرون مذاقه.
يمكن تحضير الماكريل "Murmansk Salo" مسبقًا وتخزينه في الثلاجة. إنه مثالي لتناول العشاء مع البطاطس والسلطة، وكذلك لطاولة العطلات.

الحد الأدنى لمجموعة المنتجات:

• - الماكريل ق / م – 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (فيليه – 620 جم)؛
  
• - ملح – 2 ملعقة صغيرة. بدون شريحة
  
• - سكر - 1/2 ملعقة صغيرة؛
  
• - الكزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة؛
  
• - فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق
  
• - ثوم مطحون جاف - 1 ملعقة صغيرة. أو طازجة - 4 فصوص.

سفير الماكريل خطوة بخطوة

نبدأ بتحضير الطبق بتحضير السمك.
من الأفضل طهي جثتين في وقت واحد، وتناول واحدة على الفور، وترك الثانية كاحتياطي.
نختار سمك الماكريل عالي الجودة دون ضرر. كلما كان الجزء الخلفي من السمكة أوسع، كلما أصبحت أكثر بدانة. من الضروري إخراج الماكريل من الأمعاء عندما يكون مجمداً قليلاً، لذلك سيكون من الأسهل تقطيعه إلى شرائح.

تحضير التوابل. يجب طحن جميع التوابل إلى حالة جيدة أو شراؤها جاهزة مطحونة جيدًا.

نخلط البهارات والملح والسكر في وعاء.

نقطع الذيل والزعانف ورأس السمكة. نقطع الذبيحة التي لا تزال مبردة على طول الظهر، ونحرك السكين بعناية على طول التلال، ونقطع اللحم، ثم نفصل عظام الضلع. نفصل التلال من الجانبين ونفتح الذبيحة مثل الكتاب. إذا كانت السمكة مبردة جيدًا، فإن العمود الفقري والأضلاع تنفصل بسهولة شديدة. لا نقطع السمكة على طول البطن.
نقوم بإزالة جميع الدواخل وتنظيف الفيلم الأسود باستخدام المناديل الورقية. اغسل السمك جيدًا تحت الماء الجاري ثم جففه.
يُرش الماكريل بالخليط المُجهز ويُفرك جيدًا. لا تنس الانتباه إلى الجزء الخارجي من السمكة.

نقوم بطي الماكريل في شكله الأصلي ونلفه بإحكام في غلاف بلاستيكي. ضع السمك في الثلاجة لمدة ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة. ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

بعد ساعتين فقط في الثلاجة، طبق مورمانسك سالو جاهز.

يجب تقطيع سمك الماكريل وهو لا يزال مجمدًا، حيث يتم تقطيعه بشكل مثالي إلى قطع رفيعة.

ضعيها على طبق وزينيها بالأعشاب. في غضون عشر إلى خمس عشرة دقيقة، سوف يذوب الماكريل، ويمكن تقديمه مع طبق جانبي.

كما ترون، إعداد هذه السمكة بسيط جدا. الوقت الفعلي الذي تقضيه هو تنظيف السمك وتتبيله بالبهارات والملح. وبقية الوقت يتم طهي السمك دون مشاركتك.
طبق "شحم الخنزير مورمانسك" مناسب في حالة "الضيوف على عتبة الباب". يمكن دائمًا تخزين الماكريل المملح اللذيذ جدًا في الثلاجة لمثل هذه المناسبة.