تعتمد وصفات الشواء الحديثة عادة على التوابل الصغيرة التي يتم شراؤها من المتاجر. ونتيجة لذلك، فإنهم يشعرون بقدر أقل من الطعم الطبيعي للحوم. إذا سئمت من هذه الوصفات ذات البهارات الزاهية، فحاول طهي الشاشليك بالطريقة القديمة من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. أنه يحتوي على الحد الأدنى من التوابل.
مكونات:
- اللحوم -2 كجم؛
- بصل - 250 غرام؛
- الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
- غصن من الريحان الطازج.
- الخل - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- الماء – 0.7 لتر.
عملية تحضير شيش كباب حسب وصفة اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية
أولاً، قطعي اللحم إلى قطع صغيرة حتى يتم قليها جيداً.
ثم نقطع البصل إلى حلقات. لمدة 2 كجم من اللحوم تحتاج إلى 250 جرام. لوقا.
في المقلاة التي يوضع فيها اللحم، تحتاج إلى وضع 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود، 2 ورقة غار، 2 ملعقة صغيرة. السكر والملح. ثم يُسكب 0.7 لتر من الماء المغلي ويخلط كل شيء حتى يذوب.
أضف 1.5 ملعقة كبيرة إلى التتبيلة المبردة. خل.
ثم يوضع اللحم والبصل في المقلاة.
يجب خلطها بالتساوي في التتبيلة، وإضافة غصن من الريحان في الأعلى.
من الأفضل أن تتبل اللحم مسبقًا حتى تبقى في التتبيلة في الثلاجة طوال الليل.يمكنك أيضًا تسريع العملية عن طريق نقعها لمدة ساعة واحدة فقط في درجة حرارة الغرفة. حتى في مثل هذا الوقت القصير سوف يصبح أكثر ليونة. هذا الكباب، على عكس ذلك المتبل بالمايونيز مع البهارات المطحونة، لا يحترق.
اتضح أنه لذيذ جدًا ويبدو فاتح للشهية.
