إذا سئمت من وصفات الكباب بالبهارات التي لا تشعر تقريبًا بالطعم الطبيعي للحوم المقلية ، فجرب طريقة النقع هذه. يمكن طهي اللحوم المنقوعة في هذا المحلول الملحي في غضون ساعتين فقط.
مكونات المحلول الملحي:
- ماء – 1 لتر؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
- فلفل أسود مطحون
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- البهارات - 3 قطع؛
- الخل - 2 ملعقة كبيرة؛
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
عملية تتبيل الشيش كباب
جوهر التتبيل حسب هذه الوصفة هو نقع اللحم في محلول ملحي. يتم تحضير هذا الأخير في مثل هذا الحجم بحيث يغطي اللحوم الموجودة عند سكبها. لتحضير المحلول الملحي، عليك غلي الماء. أضف الملح والفلفل وأوراق الغار والخل إليها. إذا كان اللحم يحتوي على القليل من الدهون، يمكنك إضافة ملعقة من الزيت النباتي.
بينما يبرد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة، تحتاج إلى تقطيع اللحم والبصل إلى نصف حلقات.
يتم وضعها في جرة في طبقات. تحتاج إلى تبديل اللحوم والبصل.
ثم يتم ملء كل شيء بالمحلول الملحي. ليست هناك حاجة لصب رواسب الفلفل في القاع.
بعد ساعتين، يمكنك طهي الكباب، ولكن من الأفضل تركه في المحلول الملحي طوال الليل.
