يمكنك مخلل شحم الخنزير بطرق مختلفة. وفقا لبعض الوصفات، اتضح أنه مسلوق، وفقا للآخرين - من الصعب. إذا كنت ترغب في صنع شحم الخنزير بقشرة ناعمة، ولكن غير مسلوق، فجرب طريقة الطهي هذه.
مكونات:
- شحم الخنزير - 1.5-2 كجم؛
- ماء – 1 لتر؛
- ملح - 8 ملاعق كبيرة؛
- فلفل أسود مطحون
- ثوم؛
- ورق الغار.
عملية طبخ شحم الخنزير في محلول ملحي
يؤخذ 1 لتر من الماء في المقلاة ويضاف 8 ملاعق كبيرة. محلول ملحي. يتم إشعال النار فيه ويغلي.
في هذا الوقت، يتم تقطيع شحم الخنزير إلى قطع ووضعها في صينية أو جرة.
بين الطبقات، يتم رشها بسخاء مع الفلفل المطحون، مرتبة مع بضع أوراق الغار والثوم المفروم. سوف تحتاج إلى الكثير من الثوم والغار والفلفل حسب الرغبة. من المهم عدم ضغط القطع بإحكام بحيث تكون مشبعة جيدًا بالمحلول الملحي من جميع الجوانب.
يتم سكب الدهن الموجود في صينية أو جرة بمحلول ملحي ساخن.
سوف يقوم الماء ببخار البشرة على الفور، مما يجعلها أكثر نعومة.
في هذه الحالة، لن يكون هناك ما يكفي من الماء المغلي لطهي شحم الخنزير نفسه. أغلق الحاوية فورًا، وبعد أن تبرد، ضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام.إذا طفت شحم الخنزير فوق المحلول الملحي، فسوف تحتاج إلى الضغط عليه بصحن.
بعد 3 أيام، وجبة خفيفة عطرية ممتازة جاهزة.
