شحم الخنزير في محلول ملحي هو وجبة خفيفة مغذية ولذيذة، خاصة إذا تم إعدادها بشكل صحيح. إذا كنت تريد أن تجعلها طرية بحيث تذوب في فمك، فاستخدم هذه الوصفة بالتأكيد.
مكونات
مكونات المحلول الملحي لكل 1 كجم من شحم الخنزير:- ماء – 1 لتر؛
- ملح - 4 ملاعق كبيرة؛
- ورق الغار
- البهارات.
- حبات الفلفل الأسود؛
- ثوم.
عملية تحضير الدهن
يتم تنظيف الجلد الموجود على شحم الخنزير وغسله وتجفيفه بمنشفة ورقية. ثم يجب تقطيعها إلى قطع كبيرة.
يؤخذ 1 لتر من الماء في المقلاة ويضاف 4 ملاعق كبيرة. مع كومة من الملح.
يمكنك تحديد ما إذا كان المحلول الملحي مالحًا بدرجة كافية عن طريق إسقاط بيضة دجاج نيئة فيه. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، فسوف تغرق.
يتم إحضار المحلول الملحي ليغلي. ويضاف إليها ورق الغار والأسود والبهارات. يجب أن يغلي المحلول الملحي لمدة 3-4 دقائق، وبعد ذلك يجب أن يبرد.
أثناء تبريد المحلول الملحي، تحتاج إلى قطع عدة رؤوس من الثوم إلى شرائح.
ثم يوضع الثوم وشحم الخنزير في طبقات في وعاء عميق. تتم إزالة ورقة الغار من المحلول الملحي المجمد وتوضع بين القطع.
بعد ذلك، يتم ملء شحم الخنزير بالكامل بالمحلول الملحي ويتم ضغطه لأسفل بلوحة ذات وزن حتى لا يطفو.في هذه الحالة، يتم تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. بعد ذلك، يتم وضع شحم الخنزير في محلول ملحي في الثلاجة لمدة 3 أيام أخرى.
تتم إزالة شحم الخنزير المنقوع من المحلول الملحي وتجفيفه وتقديمه. ويجب تجميد أي فائض في أكياس لمنعها من الفساد. بعد إزالة الجليد، سوف تصبح القطع طرية ولذيذة.
