أولئك الذين يحبون تخزين شحم الخنزير مجمداً أو مغطى بالملح يفقدون الكثير، لأنه من الصعب التوصل إلى شيء أفضل منه من المقبلات الباردة في محلول ملحي. تأكد من تحضير بضع مرطبانات من هذا الطبق ولن تندم على أي شيء.
المكونات لحصة واحدة:
- أي شحم الخنزير، ويفضل أن يكون مع قطع اللحم - 2 كجم؛
- ماء – 1 لتر؛
- الملح – 200 غرام. (في الشتاء يمكنك استخدام 150-180 درجة)؛
- الثوم - 4-6 فصوص؛
- ورق الغار - ورقتان؛
- البهارات - 4 البازلاء.
- الفلفل الأسود - 8 البازلاء.
عملية تحضير الوجبات الخفيفة
تحتاج أولاً إلى تحضير المحلول الملحي. يؤخذ 1 لتر من الماء في المقلاة ويضاف 200 جرام. ملح. في الشتاء يمكنك إضافة أقل - 150-180 جم. يتم جلب الحل ليغلي.
أثناء تحضير المحلول الملحي، تحتاج إلى قطع شحم الخنزير ووضعه في مرطبانات لتر. يتم وضع القطع دون دكها بحيث يمكن نقعها بالتساوي في التتبيلة. مع 2 كجم من شحم الخنزير تحصل على علبتين سعة كل منهما 1 لتر.
أضف 2-3 فصوص من الثوم، وورق الغار، و2 بازلاء من البهارات، و4 حبات من الفلفل الأسود في كل وعاء.
ثم تمتلئ الجرار بالمحلول الملحي وتغطى بغطاء.
قبل التدحرج، يجب تعقيمها لمدة ساعتين على نار خفيفة.
يتم وضع العلب الملفوفة للتبريد مع الغطاء لأسفل.
بمجرد أن يبرد، يجب نقلهم إلى القبو أو الثلاجة. يجب أن يتشكل لحم الجيلي داخل الجرار الباردة، مما يعني أن كل شيء ينضج بشكل صحيح.
يمكن تناول الشحم بمجرد أن يبرد.
تُقدم المقبلات باردة.
