يمكن تحضير شيش كباب ليس فقط من اللحوم، ولكن أيضًا من الأسماك، حتى الصغيرة جدًا، مثل الماكريل. نظرًا لمحتواها الدهني، فإنها لن تصبح جافة أبدًا، لذا يجب أن تبدأ تجارب الطهي على الشواية معها. نقدم لك وصفة لشيش كباب الماكريل مع مقبلات حارة على الشواية.
مكونات الشواء:
- الماكريل المجمد
- بَقدونس؛
- ثوم؛
- ليمون؛
- الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة.
- مكونات الوجبة الخفيفة:
- فلفل هالابينو؛
- جبنة الكريمة؛
- شرائح من لحم الخنزير المقدد.
عملية تحضير كباب السمك والمقبلات
لا ينبغي إذابة تجميد الماكريل تمامًا، لذلك يسهل تقطيعه.
تتم إزالة رأسها ومخلفاتها والعمود الفقري.
أنت بحاجة إلى شرائح فيليه خالية من العظم. يتم غسلها ووضعها على طبق بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
ثم يتم تحضير الصلصة. للقيام بذلك، ضع بضع أغصان البقدونس، بضع فصوص من الثوم في الخلاط، صر القليل من قشر الليمون، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وكذلك الملح والفلفل حسب الرغبة.
يتم سحق المكونات ثم يجب سكب التتبيلة الناتجة فوق الماكريل وتغليف كل قطعة.يجب وضع شرائح الفيليه المتبلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
تعتبر المقبلات المصنوعة من فلفل الهالبينو مناسبة لهذا النوع من الشواء. يجب تقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور من النصفين. ثم يتم حشوها بالجبن الكريمي.
نصفين من الفلفل مع الجبن ملفوفة في لحم الخنزير المقدد. ليست هناك حاجة لتثبيته بأعواد الأسنان، فكل شيء سيتم تثبيته في مكانه بواسطة شبكة الشواية.
يتم لف الماكريل المخلل على شكل لفائف ووضعه على سيخ.
يوضع الفلفل على شبكة الشواية. يتم شواء كلا الطبقين بسرعة على الفحم، ويستغرقان نفس الوقت تقريبًا، لذلك يمكن وضعهما على الشواية في نفس الوقت.
يتم طهي لحم الخنزير المقدد مع الفلفل والسمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو أكثر، إذا أردت. عند تذوق المقبلات، عليك أن تكون حذرًا، لأنها حار جدًا.
