منتجات:
- الماكريل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،
- زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ل.،
- عصير ليمون - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.،
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل.،
- بهارات جافة (أعشاب بروفنسال أو توابل السمك المجفف) - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
تسلسل طبخ الماكريل على الشواية
1. الخيار المثالي هو رمي الماكريل الطازج على الشواية. وبعد ذلك لن تحتاجي إلى توابل، يمكنك فعل ذلك باستخدام الملح وعصير الليمون فقط. لجعل الأسماك المجمدة لذيذة، يجب أن تحظى بمزيد من الاهتمام. يتم خبز الماكريل الدهني الكبير بالكامل.
2. تقطع الذبيحة وتنزع الأحشاء وتغسل. في كثير من الأحيان، يتم خبز الماكريل بالرأس، بعد إزالة الخياشيم.لكن الأسماك المخبوزة مقطوعة الرأس تبدو أكثر شهية، لذلك يجب عليك التخلص من الأجزاء غير الصالحة للأكل مقدما.
3. بعد غسل الجثث تحت الماء البارد الجاري، قم بكشط الأغشية السوداء الداخلية بسكين رفيع. اعصري عصير الليمون واسكبيه فوق السمك.
4. تُفرك الجثث بالملح قليلاً من جميع الجوانب مع تناول القليل من الملح. يُرش الماكريل بصلصة الصويا والزيت النباتي.
5. رشي الماكريل بالبهارات. يمكنك استخدام أي بهارات حارة. إنهم يقومون بتليين الجزء الداخلي من الجثث بجدية خاصة. تمتلئ بطون السمك بقشر الليمون.
6. ضعي أطباق الماكريل في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. يؤدي التتبيل المطول إلى تليين الماكريل بشكل مفرط.
7. اخبز سمك الماكريل على الشواية، حيث يمكن أن ينزلق من الأسياخ مباشرة إلى الشواية. لا تحتاج الشواية إلى التشحيم، فالتتبيلة بالزيت لن تسمح للأسماك بالالتصاق بالمعدن.
8. يُخبز الماكريل لمدة 10-12 دقيقة على كل جانب. في نفس الوقت يمكنك وضع البصل المخلل والفطر على الشواية. أثناء الخبز، يتم سكب الماكريل مع ماء مالح الصويا والليمون المتبقي.
9. يُنقل السمك إلى طبق كبير ويُحاط بشرائح الليمون والأعشاب. عند التقديم، قطعي السمك وضعي شريحة ليمون على كل قطعة من الماكريل.
10. في النزهة، يتم تقديم سمك الماكريل المخبوز على الشواية بدون طبق جانبي، ويقتصر على الخبز والصلصة الحارة.
11. الماكريل المبرد ليس مثل الماكريل الساخن على الإطلاق. كثير من الناس يخبزون سمك الماكريل ويضعونه في الثلاجة ويقدمونه في اليوم التالي فقط. الماكريل البارد يصنع فطائر ممتازة. يُحرر لحم سمكة واحدة من العظام ويُمزج مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز السميك ويُضرب ويُعجن بالشوكة. والنتيجة هي كتلة بات خصبة ومتجانسة. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفه إلى القدر.يُضاف الفلفل الأسود المطحون ومسحوق الكزبرة وبذور الكمون الكاملة. ينتشر بات الماكريل المخبوز على خبز الجاودار.
12. إذا أصبح الماكريل المخبوز ساخناً جزءاً من وجبة الغداء، يمكنك تقديمه مع البطاطا المهروسة أو سلطة الخضار الطازجة.
