العديد من ربات البيوت الشابات متحيزات ضد هذه السمكة الصغيرة على وجه التحديد لأنهن لا يعرفن كيفية طهيها. وفي الوقت نفسه، الكبلين المطبوخ بشكل صحيح لذيذ جدا. إذا كنت ترغب في تحضير طبق الكبلين مع الحد الأدنى من المواد المسرطنة ويكون أكثر صحة، قم بطهيه مع البصل في عصيره الخاص أو مع إضافة كمية صغيرة من الماء أو الكريمة.
نقدم اليوم وصفة لعشاق الكبلين المقلي - وربما يمكن مقارنة هذه اللذة بالرائحة المقلية فقط.
إن قلي الكبلين ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، كما أن الضجة المتعلقة به أقل بكثير من أي سمكة أخرى. غالبًا ما يكون الشيء الوحيد الذي يوقفه هو رائحة السمك المحددة التي تنتشر. لتقليله يمكنك استخدام العديد من الحيل التي سنناقشها في الوصفة.
لتحضير الكبلين المقلي سنحتاج إلى:
الكبلين الطازج المجمد - 0.5 كجم؛
بصل - 1 رأس،
دقيق للخبز،
زيت القلي،
عصير ليمون،
بهارات للأسماك.
التقدم المحرز في التحضير.
تذويب الأسماك في الهواء. شطف جيدا تحت ماء الصنبور البارد. دع الماء يستنزف.
ضعيها في وعاء عميق وأضيفي الملح واعصري عصير نصف ليمونة ورشي بهارات السمك أو الفلفل الأسود المطحون إذا كنت لا تحبين البهارات الأخرى أو أنها غير متوفرة في الوقت الحالي. دع السمك ينقع لمدة 15-30 دقيقة.
ثم خبز الكبلين في الدقيق.
قم بتسخين الزيت النباتي في مرجل (من الأفضل أن تأخذ مقلاة عميقة أو مرجلًا لتقليل البقع).
ضع نصف البصل المفروم بشكل خشن في القاع. ضعي السمك في أجزاء بالزيت الساخن واقليه على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يمكن وضع الأسماك في صفوف كثيفة، لكنها ستظل منفصلة.
أخرج الكبلين المقلي وضعه على طبق مغطى بمنشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
أثناء قلي الكبلين، يمكنك تحضير البطاطس المقلية وصلصة الفجل كطبق جانبي.
نقطع البطاطس المغسولة إلى شرائح ونقليها مع البصل في مرجل بعد الجزء الأخير من السمك.
بالنسبة للصلصة، خذ القشدة الحامضة والفجل المحضر، مزيج حسب الرغبة، يمكنك إضافة صلصة الصويا.
يُقدم الكبلين المقلي ساخنًا على الفور، ويُزين بالبطاطس. تُقدم الصلصة بشكل منفصل.
