- العائد: 250 جرام
- محتوى السعرات الحرارية: 233.5 سعرة حرارية/100 جرام، BZHU - 21.10/16.70/1
- مدة الطهي: 5 دقائق + 12 ساعة
مكونات
لإعداد وجبة خفيفة لذيذة تحتاج إلى إعداد المكونات التالية:
- سمك السلمون أو الأسماك الحمراء الأخرى - 250 غرام؛
- سكر - 1/4 ملعقة كبيرة؛
- خليط من الفلفل المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 1/2 ملعقة كبيرة.
سفير السمك الأحمر
1. لتمليح الأسماك الحمراء بشكل آمن، يجب أولاً تجميد شرائح السلمون لمدة يوم على الأقل. ستساعد عملية التجميد على تطهير الأسماك قبل التمليح. يجب شطف السمك الأحمر المذاب قليلًا وتجفيفه جيدًا باستخدام مناشف ورقية سميكة.
2. يُمزج خليط الفلفل المطحون الطازج مع السكر وملح البحر. نخلط البهارات جيداً.
3.يُلف السمك في خليط من ملح البحر والفلفل والسكر من جميع الجوانب. ضع السمكة الحمراء في وعاء بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. قم بتغطية الوجبة الخفيفة بغطاء ووضع الحاوية في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. إذا قمت بتمليح السمك لمدة 12 ساعة، فستحصل على سمك سلمون مملح قليلاً، وإذا قمت بتمليحه لمدة 24 ساعة، فستحصل على سمكة حمراء متوسطة المملح.
4. بعد 12 ساعة فقط، تصبح السمكة اللذيذة المملحة خفيفة جاهزة! يمكنك الآن تقطيع السمك الأحمر إلى قطع وتقديمه مع الخبز أو شريحة من الليمون أو صلصة الصويا. بالعافية!
السمك الأحمر المملح قليلاً هو مقبلات لذيذة للعطلات ستأسر جميع محبي المأكولات البحرية. الأسماك الجافة المملحة قليلاً تصبح طرية بشكل لا يصدق ومالحة إلى حد ما وحارة. من الأفضل تمليح الأسماك في وعاء من المينا بدون تلف أو زجاج أو ستانلس ستيل. من الأفضل تجنب الألمنيوم والخشب. الأوعية المصنوعة من الخشب تمتص الروائح، ويصعب تنظيف هذه الأطباق بعد التمليح، ويتأكسد الألومنيوم أثناء عملية تمليح الأسماك، مثل أطباق المينا التالفة.
