كما تعلمون، يبدأ البصل في الطقس الدافئ في الإنبات بشكل مكثف، ويفقد صلابته، ويمكن أن يصبح متعفنًا ويصبح غير مناسب للاستخدام الغذائي. لكن كل ربة منزل قادرة بسهولة على الحفاظ على هذا المنتج الطبيعي الصحي والغني بالمواد المغذية لعدة سنوات دون تلف أو فقدان الطعم.
التحضير لتخزين البصل على المدى الطويل
للقيام بذلك، نقشر البصل الأحمر أو الأبيض ونزيل سيقان الجذور، ونقطعه إلى شرائح كبيرة، ونضعها في منتصف وعاء المفرمة، ونرشها بنصف ملعقة صغيرة من الملح الصخري أو البحري أي ما يعادل 5 جرام تقريبًا. .
املأ وعاء المفرمة إلى الأعلى بقطع البصل ورشها أيضًا بـ 5 جرام من الملح.
نغلق وعاء المفرمة بغطاء ونقوم بتشغيل الجهاز لتحويل شرائح البصل إلى هريس متجانس. ثم ضع الكتلة الناتجة على صينية خبز مغطاة بورق مقاوم للدهون ووزعها بالتساوي باستخدام ملعقة طعام على كامل سطح صينية الخبز في طبقة رقيقة.
بهذه الطريقة نقوم بمعالجة كتلة البصل بالكامل، وإذا كان هناك الكثير منها، نقوم بتوزيع الكتلة المحضرة على عدة أوراق خبز.قم بتجفيف كتلة البصل الناتجة في الشمس لمدة يومين.
لتسريع عملية التجفيف وتحسينها، قم بتقسيم "كعكة" البصل التي لا تزال رطبة قليلاً إلى قطع. بالمناسبة، يمكن أيضًا تجفيف هذا المنتج في الفرن عند درجة حرارة 80 درجة مئوية. ولكن بعد أي نوع من التجفيف، يجب ألا تبقى رطوبة في المنتج، وإلا فإنه سيصبح متعفنًا وغير صالح للاستهلاك.
نعيد قطع البصل المجففة إلى المطحنة ونحولها إلى مسحوق ناعم، ثم نملأ الجرار الزجاجية إلى الأعلى ونغلقها بشكل آمن بأغطية حديدية.
قم بتخزين البرطمانات الزجاجية التي تحتوي على مسحوق البصل في مكان بارد وذو رطوبة عادية وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. كن مطمئنًا: لن يحدث شيء لمنتجك لمدة عامين على الأقل.
