كيف نحافظ على كميات كبيرة من الخضار لفترة طويلة؟ اصنعي مكعبات مرقة مركزة. يتم تخزين هذا المستحضر بشكل مثالي في الثلاجة ولا يشغل مساحة كبيرة. التركيبة بأكملها طبيعية تمامًا بدون أي مواد كيميائية. من الأشياء الرائعة التي يمكنك تناولها في الشتاء تحضير حساء سريع.
سنحتاج إلى:
- الجزر - 3 قطع؛
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر الأبيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- جذر البقدونس – 2 قطعة؛
- اللفت - 1/2 قطعة؛
- الكرفس - 1/2 جذر وحفنة من الأوراق؛
- بصل - 1 قطعة؛
- البقدونس - 1 حفنة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الكركم – 1 جهاز كمبيوتر. أو 0.5 ملعقة صغيرة. التوابل.
- الملح - 80 غرام؛
- زيت عباد الشمس.
تحضير مكعبات المرق
اغسل الخضار وقشر الطبقة العليا. قطع الجزر والجزر الأبيض واللفت والبقدونس وجذور الكرفس والبصل والكراث إلى قطع صغيرة عشوائية. قسم كل فص ثوم إلى 4 أجزاء. نقطع الكرفس والبقدونس ناعماً. إذا كان لديك جذر الكركم كاملًا، فيجب عليك تقطيعه جيدًا. إذا كنت تستخدم التوابل فمن الأفضل إضافتها في نهاية الطهي.
تقلى جميع الخضار والأعشاب في نفس الوقت بكمية قليلة من زيت دوار الشمس مع التحريك المستمر. أضف الملح، وانتظر حتى تفرز الخضروات عصيرها، ثم غطيها بغطاء واطهيها لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح الطعام طريًا.
طحن باستخدام معالج الطعام أو الخلاط. ضعي الخليط على صينية خبز أو في طبق مسطح به ورق زبدة ثم قومي بتسويته بالملعقة أو السكين. نتركها لتبرد، ثم نغطيها بفيلم ملتصق ونضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة على الأقل.
بعد أن تجمد الكتلة، قطعيها إلى مكعبات صغيرة. نقوم بتعبئة كل واحدة في أكياس رقائق أو بلاستيكية ونخزنها في الفريزر.
عندما تحتاج إلى تحضير مرق لذيذ، أخرج جزءًا واحدًا، وقم بتخفيفه بالماء المغلي، وسيكون مرق الخضار اللذيذ والصحي جاهزًا.
