في فصل الصيف، بينما تتوفر الخضروات الرخيصة بكثرة، بالإضافة إلى تعليبها، يمكنك صنع مكعبات المرقة للتجميد. يتم استخدامها لاحقًا كمنتج نصف نهائي في تحضير الحساء والصلصات وما إلى ذلك.
مكونات:
- جزرة؛
- طماطم؛
- الفلفل الحلو؛
- كوسة؛
- كرفس؛
- بصلة؛
- ثوم؛
- خضرة.
- بهارات.
عملية صنع مكعبات المرق
عند تحضير المكعبات، لا يتعين عليك اتباع النسب وقائمة المكونات الصارمة بدقة، فالشيء الرئيسي هو استخدام المكونات التي تفضلها. تُقطع الخضار إلى مكعبات وتُقلى بالزيت النباتي حتى تنضج.
بعد التبريد، يجب أن تكون مطحونة في الخلاط. تتم إضافة الأعشاب المتوفرة إلى المهروس الناتج حسب ذوقك، ويتم طحن الكتلة مرة أخرى.
ثم تحتاج إلى إضافة التوابل. يمكن أن يكون هذا الكركم والزنجبيل الجاف والفلفل والأوريجانو والملح. يمكن رش البهارات الزائدة لأن المكعبات عبارة عن مركز سيتم تخفيف مذاقها لاحقًا في الطبق.
تُسكب الكتلة مرة أخرى في المقلاة لتتبخر.من اتساق الكافيار الاسكواش، يجب إحضاره إلى سمك معجون الطماطم. يتم التبخر على نار خفيفة مع فتح الغطاء مع التحريك المستمر.
يجب سكب الهريس السميك في وعاء ضحل مغطى بغشاء ملتصق وبعد التبريد يتم تجميده في الثلاجة.
بمجرد أن يبدأ في التماسك، يجب إخراجه وتقطيعه إلى أجزاء قبل أن تصبح الكتلة جليدية. بعد ذلك، يتم لف المكعبات بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان وتجميدها بالكامل.
