عند أول علامة على أن محصول الثوم بدأ يتدهور أثناء التخزين، يجب تجميده دون تأخير. إذا كان قد بدأ بالفعل في الجفاف أو الإنبات، فإن تغيير ظروف التخزين لن يعطي أي شيء، فلا فائدة من المحاولة. لا يختلف الثوم المجمد بشكل صحيح عن الثوم الطازج، فهو قوي وذو رائحة عطرية.
عملية تجميد الثوم
للتجميد، يتم تقشير الثوم. نظرًا لوجود الكثير منها، لتسريع العملية، يمكنك استخدام منظف سيليكون خاص أو رمي الشرائح في مقلاة، وتغطيتها بغطاء ورجها بقوة. عند ضرب جدران المقلاة، يتم تقشير الشرائح في ثوانٍ.
يتم طحن الشرائح المقشرة في مفرمة اللحم.
يتم وضع الهريس الناتج في أكياس طعام صغيرة، بضع ملاعق لكل منهما.
يتم وضع الأكياس واحدة تلو الأخرى على لوح التقطيع ويتم تنعيم الثوم بداخلها لتكوين شرائح رفيعة. حواف العبوات ملفوفة.
بعد ذلك، يتم تقسيم الثوم إلى أجزاء. يجب تقسيم الطبق إلى مكعبات بوضع حافة المسطرة أعلى الكيس.
ثم يتم تكديس اللوحة فوق بعضها البعض وإرسالها مباشرة إلى اللوحة للتجميد.
بعد تجميد الهريس، تتم إزالة اللوحة. في المستقبل، حسب الحاجة، يتم قطع العدد المطلوب من مكعبات الثوم من الأطباق وإضافتها إلى الأطباق.
