يمكنك تحضير جبنة كريمية لذيذة بنكهات مختلفة في المنزل. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى أخذ دورات أو قراءة الأدبيات الخاصة. يكفي تحضير المكونات الضرورية وتطبيق التكنولوجيا. الجبن المطبوخ حسب الوصفة له نفس طعم المنتج الموجود في المتجر. إنه جيد كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو كإضافة إلى الخبز المحمص.
مكونات:
- 150 غرام. زبدة طبيعية 82.5%؛
- 2 كجم. الجبن الطازج؛
- 2 لتر من حليب البقر
- 30 غرام. ملح؛
- 15 غرام. مشروب غازي
للإضافات:
- عدة قطع من الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة خليط بروفنسال
- 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل جاف
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفطر
- نصف ملعقة صغيرة بذور الحلبة؛
- نصف ملعقة صغيرة كُركُم.
للجبن "شبه الذائب":
- 400 غرام. الجبن الطازج؛
- 40 غرام. زبدة طبيعية 82.5%؛
- 2 بيض دجاج
- 30 غرام. ملح؛
- 15 غرام. مشروب غازي
بالإضافة إلى ذلك:
- قوالب الجبن أو الحاويات.
نقوم بتحضير الجبن الكريمي من مكونات طبيعية:
من هذا الحجم من المكونات سوف تحصل على 1.5 كجم. جبنه.اعتمادا على التوابل التي تضيفها إلى الجبن، سوف تحصل على وجبة خفيفة بنكهات مختلفة.
خذ أكبر قدر يمكنك العثور عليه في المنزل. ضعي الجبنة المنزلية فيه واسكبي الحليب. يقلب ويوضع المقلاة على نار خفيفة.
قم بغلي المحتويات حتى يصبح اللبن الرائب لزجًا. من السهل التحقق من ذلك: خذ بعضًا من الجبن من المقلاة ومدها بين يديك. إذا لاحظت أنه يمتد، يمكنك إزالته من الموقد.
دون الانتظار حتى يبرد، قم بتصفية الحليب والجبن من خلال مصفاة أو قطعة قماش قطنية. نحن بحاجة إلى جزء كثيف ومتخثر. لكن لا تتخلص من مصل اللبن. يمكن إضافته إلى عجينة الفطائر أو الفطائر أو الفطائر.
نذوب الزبدة حتى تصبح سائلة، ثم نضيفها إلى الجبن. الملح وإضافة الصودا. طحن المحتويات حتى تصبح ناعمة في وعاء الخلاط. قسّم الكتلة الناتجة إلى 6 أجزاء متساوية. للتأكد من الدقة، من الأفضل استخدام مقياس المطبخ.
انقل الجزء الأول من الجبن إلى وعاء زجاجي وضعه في الميكروويف لمدة 2.5 دقيقة. مهمتنا هي إذابة الجبن. قم بإزالة الطبق بشكل دوري وحرك الخليط لجعله أكثر تجانساً.
ضع الجبن الساخن في وعاء أو قالب خاص. والنتيجة هي جبنة كلاسيكية ذات طعم كريمي بدون إضافات.
لتحضير رؤوس الجبن الخمسة المتبقية، افعل نفس الشيء - قم بإذابة الجبن في الميكروويف. لتحضير الجبن مع البهارات، أضيفيها إلى خليط الجبن بعد إذابة الجبن القريش.
الخيار الثاني: يقطع البقدونس ويضاف إلى الجبن ويقلب وينقل إلى القالب.
الخيار الثالث: يُضاف الفلفل الحلو إلى كتلة الجبن ويُخلط ويُوضع أيضًا في القالب.
الخيار الرابع: نزيل النوى من الزيتون، ونقطع الثمرة جيدًا.يُضاف الزيتون وأعشاب بروفانس إلى الجبن ويُحرَّك ويُنقل إلى القالب.
الخيار الخامس: يُطحن فطر البورسيني المجفف في مطحنة القهوة ويُضاف إلى خليط الجبن ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. ضعي الجبنة في القالب.
الخيار السادس: تُغطى بذور الحلبة بالماء، وتُترك لبضع دقائق، ثم تُصفى. تضاف بذور الحلبة والكركم إلى الجبن المطبوخ، ويقلب ويوضع أيضًا في القالب.
توضع القوالب المحشوة بالجبن في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 3 ساعات. أخرج المنتج النهائي من القوالب، ثم قطعه إلى قطع وقدمه.
لتحضير الجبن "شبه الذائب"، اخلطي الجبن والبيض والزبدة والصودا والملح في كوب. تُطحن المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم تُسخن في الميكروويف لمدة 2.5 دقيقة.
ضعي الجبنة في قالب واتركيها في الثلاجة لعدة ساعات. اتضح الجبن الكريمي بدون إضافات.
قم بإعداد الجبن وفقًا لهذه الوصفات واستمتع بوجبة خفيفة لذيذة حقًا. شاهد فيديو تفصيلي عن طريقة عمل الجبن الكريمي.
