الجبن المنزلية

عندما يكون لدى الأسرة بقرة، يتم حل مشكلة شراء منتجات الألبان لفترة طويلة. من الحليب في المطبخ العادي، يمكنك إنتاج كل ما هو الأساس له. ويشمل ذلك الجبن والزبدة والكفير مع الحليب المخمر. الجبن المصنوع من الجبن مع بعض الإضافات يستحق أفضل الصفات.
يمكن أن يخرج إما ناعمًا أو صعبًا جدًا. الخيار الثاني مناسب تمامًا للتقطيع بسكين رفيع.

ل 400-600 غرام. الجبن سوف تحتاج:
- 1 كجم من الجبن محلي الصنع؛
- 1 لتر من الحليب؛
- 2 جرام. ملح؛
- 2 ملعقة صغيرة من الصودا؛
- 100 جرام. سمنة؛
- 2 بيضة.




عملية الطهي ليست سهلة وتتطلب وقتا واهتماما خاصا.
1. يُسكب الجبن المطحون في وعاء صغير من المينا ويُملأ بالحليب.



2. قم بتسخين القدر حتى ينفصل مصل اللبن ويتشكل الخثارة.



3. ضع المنتج في مصفاة حديدية ذات شبكة دقيقة، انتظر دقيقة حتى يتوقف مصل اللبن تمامًا عن التدفق إلى الوعاء الموجود أسفله.



4. انقل كتلة الخثارة إلى مقلاة مسطحة من الألومنيوم وأضف جميع المكونات الأخرى.




5.ضع الوعاء على غاز منخفض وفي نفس الوقت قم بخلط الخليط فيه جيدًا، محاولًا تفتيت كل الكتل. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.



6. قم بإعداد وعاء للجبن ودهنه بالزيت من الداخل واسكب المنتج اللزج فيه.




لتبريد الجبن بسرعة، ضعي الصينية معه في الثلاجة لمدة ساعتين. هذا كل شيء، لقد تعاملنا مع المهمة الصعبة المتمثلة في إعداد الجبن الطبيعي محلي الصنع.
يمكن دهنه على الخبز، وتقطيعه باردًا، واستخدامه في عمل السندويشات.