تصل تكلفة الجبن الكريمي الحقيقي الذي يتم شراؤه من المتجر إلى عدة مئات من الروبل. وفي الوقت نفسه، قد يحتوي التركيب على مكونات غير معروفة ذات جودة مشكوك فيها.
إذا كنت قد تساءلت يومًا عن كيفية صنع الجبن في المنزل، فإن مقال اليوم مخصص لك. المنتج المطبوخ وفقًا للوصفة الواردة أدناه ليس أسوأ من المنتج الباهظ الثمن الذي تم شراؤه من المتجر.
لنعد خيارين: الأول مع الطماطم المجففة والريحان والثوم. والثاني مع الزعتر وفصوص الثوم والكزبرة الطازجة.
مكونات:
- 800 مل. الكفير 2.5٪؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
لملء:
- 150 مل. زيت نباتي عديم الرائحة
- 1/2 ملعقة صغيرة. طماطم مجففة؛
- 1/2 ملعقة صغيرة. بازيليكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة. ثوم
تحضير جبنة الكفير المالحة والكريمية:
سنصنع الجبن من الكفير، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي دون إضافات. املأ قدرًا كبيرًا بحوالي نصف الماء، ثم ضعه على الموقد وقم بتغطيته بغطاء. بعد أن يغلي الماء، خففي حرارة الموقد إلى متوسطة. ضع حاوية مينا أصغر في المقلاة.
من المهم ألا يلمس قاع المقلاة الصغيرة الماء! صب الكفير أو الزبادي فيه. أضف الملح وحرك المحتويات بسرعة. يُطهى الكفير في حمام مائي لمدة 30 دقيقة ويُحرَّك من حين لآخر. خلال هذا الوقت، سيتم إطلاق الحمض الزائد من الكفير، وسوف يتحول الجبن إلى لذيذ.
بعد نصف ساعة، أخرج المقلاة من الموقد وقم بتصفية الكفير من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات. سوف ينفصل مصل اللبن بسهولة عن الكتلة الكثيفة. لا تتعجل في سكب الجزء السائل - فهو يصنع فطائر أو فطائر لذيذة.
قم بتعليق الشاش مع رقائق الكفير على صنبور المطبخ حتى يتم تصريف السائل المتبقي. اترك في هذا الوضع لمدة 5 ساعات على الأقل. سوف يتغير اتساق الكفير: سوف يصبح أكثر كثافة، ولكن في نفس الوقت لطيف ومتفتت. من 800 مل. سوف تحصل بالضبط على 200 جرام من الكفير. جبنه.
الآن تحضير الحشوة. في وعاء زجاجي، اخلطي الزيت والثوم والريحان والطماطم المجففة. حرك المكونات حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام التوابل الأخرى إذا كنت ترغب في ذلك.
قم بلف كتلة الخثارة الناتجة إلى كرات بحجم حبة الجوز. أسقط كرة واحدة في كل مرة في وعاء مليء بالحشوة.
يمكنك تخزين الجبن الكريمي بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع. وفي الوقت نفسه، يصبح مذاقه أفضل. ولكن إذا قمت بذلك دون ملء، فيجب تخزينه لمدة لا تزيد عن 1-2 أيام.
الجبن المصنوع من الكفير سوف يكمل أي سلطة خضار. شاهدي الفيديو التفصيلي حول كيفية صنع الكرات باستخدام مكون واحد فقط.
