هذه الوصفة فريدة من نوعها حيث لا يتم استخدام التندور أو حتى الفرن لتحضير أشهى أنواع الخبز الأوزبكي. يتم الخبز في طبق كبير من نوع المرجل، أو في مقلاة كبيرة من الألومنيوم مع غطاء مقعر. تتم جميع الإجراءات مباشرة على موقد الغاز.
مكونات:
- 250 مل. ماء دافئ؛
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء؛
- 1 ملعقة صغيرة خميرة؛
- 500 غرام. دقيق ممتاز
- 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 20 مل. زيت نباتي؛
- 1 بيضة؛
- السمسم الأبيض.
تحضير الخبز الأوزبكي:
يُسكب الماء الدافئ في وعاء زجاجي عميق ويُضاف إليه السكر والخميرة الجافة. يقلب جيدًا ويترك في مكان دافئ لمدة 5 دقائق تقريبًا.
نسكب الدقيق في وعاء آخر، ونضيف إليه الملح، ونحركه.
اصنعي حفرة صغيرة في الدقيق ثم أضيفي إليه الماء والخميرة والزبدة. باستخدام ملعقة خشبية، حرك محتويات الوعاء واعجن العجينة.
غطي الوعاء بالعجين بغشاء ملتصق وضعه في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة.
عندما تختمر العجينة جيداً، نقسمها إلى قسمين متساويين. لف كل واحد منهم على شكل كرة.
ضع مرجلًا أو قدرًا كبيرًا على الموقد وقم بتسخين الغطاء على النار.
قبل الخبز، افردي كرة العجين على شكل كعكة مسطحة. ويمكن القيام بذلك بسهولة باليد. دهن قاع الكعكة بالماء النظيف وضع قطعة العمل على غطاء المرجل. اعجن الكعكة برفق بيديك مرة أخرى. ضع الغطاء على المرجل بحيث تكون الكعكة متجهة للأعلى. اضغطي برفق على منتصف العجينة واستخدمي السكين لعمل قطع في المنتصف. باستخدام فرشاة السيليكون، إدهني سطح العجينة بالكامل بالبيض ورشيها بالسمسم.
اقلب الغطاء مع الخبز المسطح لأسفل وقم بتغطية المرجل. سوف تنتهي الكعكة داخل الطبق.
اخبزي رغيف الخبز على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. الخبز المسطح ليس فقط لذيذًا ولكنه جميل أيضًا. اخبزي الكعكة الثانية بنفس الطريقة.
باستخدام وصفة الخبز البسيطة هذه، يمكنك جعل أطباقك ألذ.
إليك وصفة غير عادية، يمكنك بفضلها الاستمتاع بالخبز المسطح الطازج حتى أثناء تواجدك في شقتك.
شاهد الفيديو
شاهد فيديو مفصل حول كيفية تحضير الخبز المسطح الأوزبكي.
