يحتاج جميع محبي الأسماك إلى المجيء إلى هنا بشكل عاجل. اليوم سأخبرك وصفتي المفضلة للماكريل. علاوة على ذلك، لن أكتفي بخبز السمك فحسب، بل سأجعله مدخنًا ساخنًا. سأعرض لك الصور خطوة بخطوة من أجل الوضوح. وإذا كان شخص ما على وشك المغادرة، معتقدًا أن هذه عملية كثيفة العمالة للغاية، فمن الأفضل البقاء والقراءة حتى النهاية. ففي نهاية المطاف، من المستحيل التفكير في وصفة أبسط. كل ما تحتاجه هو السمك و"الدخان السائل". شرائه الآن ليس مشكلة في أي محل بقالة.
طبخ السمك المدخن الساخن
يمكنك أن تأخذ أي سمكة حسب ذوقك. أنا أحب الماكريل المدخن الساخن. عمليا لا تحتوي على عظام (فقط عمود فقري)، وهي غير مكلفة. يمكن شراء الأسماك مجمدة أو طازجة، برؤوس أو بدون رؤوس. لا فرق. كل ما عليك فعله هو قضاء بعض الوقت في تنظيف السمك من الأحشاء وقطع الرأس إذا تم بيع السمكة بدون أحشاء. علاوة على ذلك، فإن خوارزمية الإجراءات بأكملها هي نفسها.
لقد قمت بتجميد سمك الماكريل مع وضع الرأس عليه، لذلك اضطررت إلى الانتظار بعض الوقت حتى تذوب الأسماك قليلاً قبل تنظيفها وقطع رأسها.ليس هناك فائدة من إزالة الجليد بالكامل. أولا، سوف يستغرق الأمر وقتا إضافيا، وثانيا، من الأسهل بكثير تنظيف الأسماك المجمدة قليلا من أحشاءها.
لذلك، أقوم بنقل جثة السمك مقطوعة الرأس، وتنظيفها، ثم غسلها من الخارج والداخل إلى أي حاوية، ثم إضافة القليل من الملح. لكن ليس عليك إضافة الملح. التركيز على ذوقك.
أفعل نفس الشيء مع كل سمكة. بعد ذلك، باستخدام فرشاة طهي عادية، أقوم بتغطية ذبيحة الماكريل جيدًا من جميع الجوانب بـ "الدخان السائل". وأتركها لترتاح لمدة نصف ساعة حتى تتشبع السمكة بـ"الدخان".
في البداية قمت بطهي قطعتين، ولكن بعد ذلك قررت أن قطعتين لن تكونا كافيتين وأضفت قطعة إسقمري ثالثة، وفعلت معها نفس الشيء كما في القطع السابقة. لذلك، بعد نصف ساعة، قمت على الفور بنقل ثلاث أسماك إلى شواية المقلاة الهوائية.
قمت بتشغيله لمدة نصف ساعة بالضبط عند درجة حرارة 205 درجة مئوية وسرعة مروحة متوسطة. وبعد الوقت المحدد، يصبح الماكريل المدخن الساخن المحضر في المنزل جاهزًا تمامًا.
تبين أن السمكة طرية جدًا. تنفصل الشرائح بسهولة عن العمود الفقري وتذوب ببساطة في فمك. أوصي بتجربة هذه الوصفة البسيطة.
شهية طيبة للجميع!
