مكونات:
- - فطر - 500 - 600 غرام؛
- - ملح للتذوق؛
- - توابل الشواء – 1 ملعقة صغيرة؛
- - مايونيز – 1 – 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيفية طهي الفطر على الشواية:
اغسل الفطر (بالطبع ، من الأفضل أن تأخذ فطرًا كبيرًا ولكن ليس مفرط النضج بحيث يمكن ربطه بسهولة على سيخ) جيدًا من جميع الجوانب ، وقم بإزالة التنورة البيضاء أسفل الغطاء. ليست هناك حاجة لتقشير الفطر بأنفسهم (عند خبزه سيحتفظ بسلامته ويخرج بقشرة مقرمشة). بعد غسل الفطر، قم بتجفيفه ووضعه في وعاء عميق.
يُملح الفطر حسب الرغبة ويُضاف توابل الشواء ويُخلط الفطر جيدًا بيديك.
ثم يضاف المايونيز ويقلب الفطر مرة أخرى.
انقل الفطر بعناية إلى وعاء عميق وقم بتغطيته بغطاء (يمكن ترك الفطر في وعاء ، ما عليك سوى تغطيته بغشاء ملتصق) ووضعه في الثلاجة لينقع لمدة 10 - 12 ساعة ( ويفضل بين عشية وضحاها).
بعد أن يتم نقع الفطر جيدًا، قم بغرس الفطر بعناية على سيخ ثم ضعه على الشواية ليقلي.
تحتاج إلى قلي الفطر على الفحم (لا تشعل النار أبدًا ، وإلا فسوف تحترق ولن تنضج) ، وتقلب الأسياخ باستمرار حتى يتم قلي الفطر بالتساوي من جميع الجوانب.
أخرج الفطر الجاهز من السيخ وقدمه ساخنًا. إضافة ممتازة لهم ستكون كباب شيش والأعشاب الطازجة. بالعافية!
