يمكن تحويل أي جزء من لب لحم الخنزير إلى لحم خنزير مسلوق طري، ما عليك سوى حشوه بحقن الحليب. سيضيف الثوم والجزر الحلو وأغصان إكليل الجبل طعمًا ولونًا خاصًا.
مكونات:
- رقبة لحم الخنزير (أي قطعة كاملة من اللب) - 1300 جم؛
- جزر - 110 جم،
- الثوم - 3 فصوص كبيرة،
- حليب - 50 مل،
- أغصان إكليل الجبل - 2-3 قطع،
- ملح فلفل،
- حقنة بإبرة سميكة.
يستغرق التحضير ساعتين:
نقطع الجزر إلى أعواد بطول كامل والثوم إلى شرائح.
اخترق قطعة كاملة من اللب بسكين وأدخل شريطًا من الجزر في الفتحة.
في الاتجاه المعاكس، قم بعمل ثقوب وأدخل الثوم فيها.
افركي قطعة الرقبة جيدًا من جميع الجوانب بالملح والفلفل.
حقن الحليب في جميع الأماكن الممكنة.
قم بتعبئة أغصان اللحم وإكليل الجبل بإحكام في كيس الخبز. عند درجة حرارة 160 درجة، اترك قطعة العمل في الفرن. بعد ساعتين لا تخرجي اللحم بل اتركيه حتى يبرد تماماً.
ينشر لحم الخنزير المسلوق الدافئ رائحة اللحم المطبوخ والثوم وإكليل الجبل. بعد التبريد الكامل، يصبح هيكل القطعة بأكملها أكثر كثافة، مما يجعلها ملائمة للتقطيع إلى ألواح رقيقة.غالبًا ما يتم تتبيل لحم الخنزير المخبوز بالصلصة الحارة عند التقديم.
جربها، شهية طيبة!
